Jest najpopularniejsza na Podhalu, kiedyś gościła na stołach w całej Polsce. Baranina, czyli mięso z owiec powyżej 1. roku życia ma charakterystyczny zapach, jest twardsze i…dużo droższe. Zawiera cenne kwasy orotowe o właściwościach antynowotworowych. W baraninie znajdziemy też fosfor, żelazo, potas i witaminy z grupy B.