Jakie potrawy smakują nam najlepiej? Okazuje się, że kwaśne. To smak, który często obecny jest w naszej kuchni i to jego też szukamy w restauracjach. Dlaczego? Na to pytanie odpowiedzą Martin Castro, szef kuchni restauracji Salto i Ceviche Bar oraz Malka Kafka, właścicielka sieci Tel Aviv Urban Food.