Lava cake, czyli takie malutkie fondanty z dżemem to ciepłe, intensywnie czekoladowe ciastko. Gorący deser ze spieczonymi ściankami i płynnym, rozlewającym się jak wulkaniczna lawa, wnętrzem. Jest klasyką serwowaną w większości restauracji na całym świecie. W dodatku jest łatwy w przygotowaniu, wystarczy zaledwie 15 minut. Tomasz Jakubiak przygotował nadzienie z konfitury malinowej oraz kawałkami białej czekolady.