Domowy chleb żytni na zakwasie to zdrowsza i tańsza alternatywa dla chlebów przemysłowych i panującej drożyzny w sklepach. Wystarczy wypiekacz do chleba i kilka przygotowanych składników. Taka maszyna kosztuje około 200-300 zł i więcej. Inwestycja jest opłacalna, bo ceny chleba w sklepach rosną. Do maszyny należy wlać 450 ml wody, 2 łyżki oleju, łyżeczkę soli, łyżeczkę suchych drożdży i 3 łyżki zakwasu żytniego z przemiału 2000. Następnie do wypiekacza należy dodać 250 g mąki żytniej przemiał 720 i tyle samo mąki o przemiale 2000. Całość mieszamy, dosypując 80 g siemienia lnianego i 80 g słonecznika. Gotowe i wymieszane ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na ok. 3 godziny. Kolejny etap produkcji domowego chleba żytniego to już tryb pieczenia, który ustawiamy w maszynie na ok. 60 minut. Po upieczeniu gorący chleb należy pozostawić w urządzeniu jeszcze przez godzinę. Chleb żytni jest bogaty w żelazo, potas, fosfor, magnez, wapń i inne cenne mikroelementy....