Po zimie człowiek wręcz marzy o świeżych warzywach, dzieje się tak ze względu na duże zapotrzebowanie na składniki mineralne po zimie. Niestety często pierwsze nowalijki są mocno nawożone i kumulują w sobie szkodliwe związki. Dlatego też warto przed kupnem dokładnie obejrzeć warzywa, czy nie ma zżółknień, czy nie są pomarszczone co wskazywało by na przenawożenie.