Choć ten rodzaj mięsa jest dziś mniej popularny, kiedyś królował na polskich stołach. Dawne przysłowie mówi: na św. Marcina najlepsza gęsina. Dlaczego? Przed 11 listopada akurat kończy się cykl hodowlany gęsi. Ich mięso jest uważane za dość kaloryczne, jednak zawiera cenne i zdrowe tłuszcze. Oprócz tego jest bogate w białko, kwasy omega 3 i omega 6, a także witaminy A, B i E.