Fani japońskiego sushi docenią z pewnością gravlax. Przekąska z łososia znana jest od stuleci w krajach skandynawskich. Już w czasach średniowiecza rybacy, by przygotować gravlax złowionego łososia solili i zakopywali na plaży. Morska woda przez kilka dni zalewała rybę wspierając proces fermentacji. Obecnie przygotowanie skandynawskiego sushi trochę się rożni. Zobacz film.