Kotlet de volaille, a właściwie po kijowsku nie jest łatwy w przygotowaniu. Warto zwrócić uwagę na kilka cennych rad, które pomogą ci cieszyć się przepysznym kotletem po kijowsku w domowej kuchni. Rozmiar piersi z kurczaka w tradycyjnej recepturze odgrywa dosyć istotną rolę. Wybrany przez nas filet nie powinien być zbyt wielki, bowiem mimo smażenia może się okazać surowy w środku. Najlepszym rozwiązaniem jest dobór średniej wielkości piersi z kurczaka. Mając na uwadze uzyskanie idealnej konsystencji nadzienia naszej potrawy, masło wymieszane z pietruszką i czosnkiem, warto wcześniej schłodzić w lodówce. Kluczem do uzyskania w domowej kuchni idealnego po usmażeniu kotleta de volaille jest włożenie mięsa zwiniętego w rulon wraz z nadzieniem do lodówki na 15-20 minut. Lekko zmarznięte mięso zapobiegnie późniejszemu rozpadaniu się potrawy przy panierowaniu i smażeniu. Ostatnią wskazówką jest prawidłowy proces panierowania. Przed dwukrotnym moczeniem kotleta w jajku...