Olej kukurydziany jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy: A, B1, C, E, K. Może być tłoczony na zimno lub rafinowany. Na zimno będzie świetny do majonezu, sałatek i dressingów. Rafinowany nadaje się do smażenia i pieczenia. Tłoczony na zimno jest idealny dla sportowców, a także osób dbających o serce. Zapobiega miażdżycy i odkładaniu się złego cholesterolu. Poprawia pracę jelit i wątroby.