Jesień pewnym krokiem się zbliża i to nie tylko za oknem, lecz również w kuchni. Krem z dyni, fasolowa, jarzynowa, grzybowa czy francuska cebulowa to tylko niektóre propozycje jesiennych zup. Pasjonatów rozgrzewających zup z pewnością zainteresuje ta ostatnia. Już Rzymianie zachwycali się w starożytności zupą cebulową. Jednak współczesna wersja zupy cebulowej narodziła się w XVIII wiecznym Paryżu. Zarówno wtedy, jak i teraz, przygotowuje się ją z bulionu wołowego i karmelizowanej cebuli oraz przypraw. Taką miksturę gotujemy około 10 minut, po czym rozlewamy w żaroodporne miseczki. Do tak przygotowanej zupy dodajemy podpieczone wcześniej czerstwe bułki posypane serem. Całość ląduje w piekarniku do momentu rozpuszczenia się sera.