Picie kawy w dużych ilościach może być niebezpieczne dla zdrowia. Tak przynajmniej twierdzą Australijscy naukowcy. Badacze z Uniwersytetu Australii Południowej wykonali pierwsze na świecie badania genetyczne i odkryli, że długotrwałe spożywanie przynajmniej sześciu kawy dziennie znacznie zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. W badaniu naukowcy przyjrzeli się genetycznym i fenotypowym związkiem między spożyciem kawy a właśnie profilami lipidowymi w osoczu, czyli cholesterolami i tłuszczami we krwi. Naukowcy uważają, że za taki stan odpowiedzialny jest kafestol - związek chemiczny obecny przede wszystkim w nieprzefiltrowanej kawie parzonej. Sugerują, by ograniczyć spożywanie kawy w takiej postaci. Szczególnie niebezpieczne mogą być duże ilości espresso. Ich zdaniem problem może dotyczyć również napojów na bazie espresso, takich jak cappuccino, czy latte.