Gessler nie kryje również swojej pasji do wina. Uważa, że w Polsce ten trunek nie jest to zbyt popularnym produktem. Syn Adama Gesslera zarzuca Polakom, że rzadko łączą ten produkt z kuchnią. Restaurator zapowiedział również, że jest gotowy otworzyć nową restaurację w Warszawie, ponieważ uważa, że "warto promować to miasto, nie tylko Paryż i Nowy Jork".