Pochodzi z Serbii, ale furorę robi nie tylko na Bałkanach. Niezwykła pleskawica to nic innego jak kotlet z mielonego mięsa pieczony na ruszcie, podawany z dodatkami w tzw. lepinji. Warto dodać, że potrawa podawana jest ze specjalną pastą ajwar. I choć w zależności od regionu sposób przygotowania może się trochę różnić, to tradycyjną pleskawice przyrządza się z mieszanki dwóch mięs. Mieszkańcy Bałkanów zazwyczaj korzystają z jagnięciny, baraniny, wieprzowiny, wołowiny, cielęciny. Niezbędnymi dodatkami będą cebula, czosnek, ostre papryczki, wędzony ser oraz przyprawy. Sposób przyrządzenia ma wiele wspólnego z przygotowywaniem hamburgerów. Mięso przygotujemy tak jak na nasze kotlety mielone. Po usmażeniu wraz z dodatkami tj. serem wędzonym i pastą całość ląduje w grubej picie.