Ziemniaki surowe pół na pół z gotowanymi. Oj chyba ktoś się nie przyłożył albo nie jadł dobrych kartaczy. Gotowane ziemniaki to jakaś 1/5 calości. Jak ziemniaki są dobrej odmiany i mają dużo krochmalu, to nie powinno się dodawać mąki ziemniaczanej. i koniecznie do ciasta starta cebula, wtedy ciasto nie szarzeje.....

Po 40 minutach gotowania nie zostanie z tego nic...

Kartacze z Suwalszczyzny są debest i basta!

Kartacze nie są z Podlasia !!! To typowo suwalski litewska potrawa Suwalszczyzna to nie Podlasie !!!!

Jakiś nieuk który nie ma pojęcia o kuchni po co pisze mąkę ziemniaczaną jak jej w/w przepisie nie używa

Kolejny ignorant. Cepeliny to poznańskie pyry, też smaczne. Jednak litewskie kartacze nazywane też kołdunami, są wyłącznie z surowych ziemniaków. W efekcie są ciemne. Oprócz ciemnej barwy mogą charakteryzować się lekkim śluzem z powodu niedoboru skrobi. Może słowo śluz źle dobrałem, ale na szybko takie skojarzenie mi przyszło do głowy. Ta konsystencja kartaczy (kołdunów) powoduje, że podczas gotowania mają one tendencje do sklejania się. Poznaniacy wieki temu poszli na łatwiznę tworząc cepeliny, czy jakieś tam pyzy z ziemniaków gotowanych. Niestety, dzisiaj nawet w Sejnach i okolicach nie uświadczy się prawdziwych kołdunów, gdzie skrobia do sklejenia masy z tartych ziemniaków już nie pochodzi odstałej wody z tychże ziemniaków. Ja też idę na skróty, i dodaję zamiast skrobi odzyskanej ze startych ziemniaków, mąkę (skrobię) ziemniaczaną. Nie zamierzam jednak poddać się indoktrynacji pseudo-kucharzy z internetu, i nigdy klusek z gotowanych ziemniaków nie nazwę nie nazwę kartaczami lub kołdunami.

Najlepsze kartacze to proporcja taka że jeśli mamy garczek ziemniaków gotowanych to dajemy taki sam garczek ziemniaków startych i odciśniętych i żadnej mąki nie trzeba a gotuje się napewno około 40 minut i nic się nie rozpłynie jeśli ziemniaki tarte będą mocno odciśnięte.

ten przepis jest błędny,

40 minut gotować?

Po 40 minutach to zostanie z nich tylko krochmal.....

Patrzę na apetyczny garnek z ziemniaczkami a tu wyskakuje mi ta zapłakana po cebuli aktorzyca z promocją po trupach...zaraz mnie zemdliło

W Augustowie w tym roku 1 katracz 10 zlotych. W ubieglym byly po 5-6.

gotować 40 minut?????????

Autor pomylił kartacze z pyzami ... Wypadałoby mieć trochę wiedzy w tym temacie i pisząc o tym. A już podawać taki przepis to śmieszne.

czyli Podlasie to już nie tylko nawet nie polskie, ale światowe centrum turystyki,jak od kilku dni z WP,TVN,Onet, GW,Newsweek,Polityki,ZET,TOKitp polskojęzycznych.judni,oraz od posłów niemieckiejPO i rosyjskich SLD i PSL się dowiadujemy, ale również kulinarny sam cymes?

No to poniosło Was z tymi pyzami na zdjęciu. Kartacze są szare, całkiem nie tak dawno wyjaśniłem przesympatycznej rodzinie ze śląska, że nie powinni reklamować szarych kartaczy i żądać świeżych. Pewnie mylące było gdy Pani Kelnerka zaproponowała "wczorajsze" ale podsmażane, które oczywiście są jeszcze smaczniejsze. No dobra namówiliście mnie, na Niedzielę robię kartacze.

Pysze????

dziewczyny wszystkie wasze te pierogi są smaczne :) i najlepsze na całym świecie

a kaszanke z cebulą najlepsze co może być i kiszonego w ręke