Jajka są jednym z podstawowych produktów w naszej diecie. Niektórzy z nas nie wyobrażają sobie niedzielnego śniadania bez nich. Są jednak na świecie kraje, których obywatele, w ostatnich dziesięcioleciach zaczęli spożywać jajka nawet codzienne. Mowa np. o Chinach, które były przedmiotem badań australijskich naukowców. Badanie analityków z Uniwersytetu Południowej Australii skupiło się na osobach, które w latach 1991-2009 odeszły od tradycyjnej, chińskiej diety opartej na zbożach i warzywach, na rzecz większej ilości mięsa, jaj i szybszych przekąsek. Spisano ich nawyki żywieniowe oraz przeprowadzono testy na obecność poziomu cukru we krwi. Zespół odkrył, że spożywanie ponad 38 gram jaj dziennie, zwiększyło ryzyko cukrzycy o 25 proc. Co ciekawe, u kobiet zależność ta występowała znacznie częściej, co sugeruje, że mogą być one bardziej narażone na cukrzycę, jeśli regularnie spożywają jajka.