Agar-agar to naturalny środek żelujący, pochodzenia roślinnego. Jest mocniejszy od żelatyny, a przy okazji zawiera ważne dla zdrowia witaminy i minerały. Produkuje się go z glonów. Stosować go mogą nie tylko weganie, dla których jest szczególnie polecany. Dobrze rozpuszcza się we wrzątku, a w zimnej wodzie pęcznieje. Oto. dlaczego warto wprowadzić go do swojej kuchni.