Dietetyk żywienia, Małgorzata Krukowska, zwraca uwagę na ważną kwestię dotyczącą naszego zdrowia: sposób przechowywania jajek. Często w sklepach zdarza się, że jajka w sklepie leżą poza lodówką. Nie jest to błąd czy niedbałe zachowanie pracowników dyskontu. Jajka mogą wytrzymać w temperaturze pokojowej wiele dni. Jednak i tutaj istnieje haczyk. Jeżeli w którymś etapie przechowywania przebywały w lodówce, to my powinniśmy potraktować je tak samo. Warto trzymać je na drzwiach lodówki, gdzie temperatura nie jest tak niska, jak w głębi urządzenia. Pamiętajmy też o tym, że nie można ich myć. Nieważne, czy chcemy ugotować je na miękko, twardy czy zrobić z nich jajecznicę, mycie jajka przyniesie więcej szkody niż pożytku. Istnieje bowiem szansa, że naruszymy warstwę ochronną jajka i szkodliwe mikroorganizmy przedostaną się do środka lub też, po umyciu, drobnoustroje wylądują na naszych rękach i trafią do naszego organizmu.