Wraz z nadejściem maja, zaczyna się sezon na szczaw. Mimo że zawiera wiele witamin i składników odżywczych, spożywanie go w większych ilościach może zaszkodzić zdrowiu. Wszystko przez obecny w nim kwas szczawiowy. Ten organiczny związek chemiczny nie jest łatwo przyswajalny przez układ trawienny. Stanowi zagrożenie np. dla układu moczowego, gdyż odkłada się w drogach moczowych i powoduje powstawanie kamieni nerkowych. Dodatkowo wypłukuje z organizmu magnez, który jest bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania. Jego niedobór prowadzi np. do trudności z koncentracją, drażliwości, ciągłego zmęczenia, kłopotów ze snem, czy też skurczów łydek. Kwas szczawiowy źle wpływa także na kości, gdyż wypłukuje również wapń. Nie powinny go spożywać w większych ilościach osoby chorujące na reumatyzm, osteoporozę oraz dzieci, których kości się rozwijają i może to źle wpłynąć na ich prawidłowy wzrost. Oprócz tego należy uważać na układ pokarmowy oraz wątrobę. Przy dużych...