Nowe badania sugerują, że spożywanie oleju sojowego może powodować otyłość, cukrzycę i insulinoodporność. Wszystko przez zmiany genetyczne, jakie w naszym mózgu powoduje kwas linolowy. Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornia postanowili sprawdzić, jak dieta bogata w oleje działa na myszy. Jednej grupie gryzoni podawali pożywienie bogate w olej sojowy, innej w np. kokosowy. Okazało się, że pierwsza grupa znacznie częściej cierpiała na otyłość i cukrzycę.