Naukowcy z Centrum Badań nad Rakiem Okrężnicy na Uniwersytecie Południowej Karoliny w USA, prowadzą badania nad wpływem sztucznych barwników na rozwój nowotworów. Na łamach czasopisma naukowego "The Conversation" podzielili się tym, co do tej pory udało się im odkryć. Zdaniem specjalistów, długoletnie spożywanie produktów, zawierających sztuczne barwniki, może prowadzić do rozwoju raka jelita grubego. Wynikać to może z tego, że barwniki w dużych ilościach prowadzą do stanów zapalnych w organizmie, uszkodzenia DNA komórek. Inna teoria, która czeka na potwierdzenie w kolejnych badaniach, zakłada, że bakterie w jelitach podczas rozkładania pokarmu, mogą rozkładać sztuczne barwniki na cząstki rakotwórcze. W Stanach Zjednoczonych od początku lat 90. XX wieku, obserwuje się ciągły wzrost zachorowań na raka jelit. Niepokojące jest też to, że dotyczy to w coraz większym stopniu ludzi przed 50. rokiem życia. To, co w wielu przypadkach łączy te osoby, to dieta oparta na...