ryby morskie

Nad morzem jest mnóstwo knajp, które bazują na niewiedzy klientów. Dorsza podmienia się mintajem, mrożoną solę sprzedaje się jako świeżą. Są tacy, którzy twierdzą, że pstrąg z karty został złowiony w morzu. Które ryby warto jeść w okresie wakacji, by mieć pewność, że pochodzą prosto z kutra, a których zdecydowanie unikać? Ile klient powinien zapłacić za dorsza? O tym w rozmowie Klaudiusza Michalca z Beatą Patkowską, właścicielką restauracji "Homar" w Jastarni.

Ryby są bardzo zdrowe. Zawierają wiele potrzebnych składników odżywczych. Jednym z istotniejszych, są kwasy omega-3. Które ryby zawierają ich najwięcej?

Regularne jedzenie ryb zapobiega nowotworom, nadwadze i otyłości, poprawia pamięć i odmładza. Warto sięgać po nie przynajmniej dwa razy w tygodniu. To wszystko prawda, ale nie każdy z gatunków jest polecany do spożycia. Wiele z nich zawiera toksyny i metale ciężkie. Ostrożność powinny zachować zwłaszcza kobiety w ciąży i dzieci. Zobaczcie, od jakich ryb lepiej trzymać się z daleka.

Kupując rybę należy zwrócić uwagę na kilka cech, dzięki którym unikniemy kupienia nieświeżego produktu. Pierwszą rzeczą są oczy, powinny być błyszczące i wypukłe. Zapach nie powinien być odpychający i intensywny. Ostatnim wyznacznikiem świeżości ryby są skrzela, które muszą być intensywnie czerwone.

Ryby powinno się jeść 2-3 razy w tygodniu. Szczególnie zdrowe są te morskie np śledź ze względu na dużą zawartość kwasów omega 3 i witaminy D. Porcja jaką należy spożywać to 100 - 200 g. O tym, w jakiej postaci jeść ryby i jak urozmaicić posiłki z nich opowiada dietetyk Marlena Świderska.