Pochodzi z Islandii, konsystencją przypomina serek homogenizowany, ma jednak znacznie mniej kalorii. Ten niskokaloryczny (80 kcal/100g) produkt mleczny pojawił się niedawno w polskich sklepach. Produkuje się go z podgrzewanego do około 90 st. zsiadłego mleka. Nie zawiera konserwantów. Skyr to świetne źródło wapnia, dlatego jest polecany dzieciom i osobom starszym. Nie zawiera też tłuszczu. Skyr jest smaczny i ma więcej białka niż jogurt. Można jeść go na śniadanie, z dodatkiem musli, owoców czy dżemu. Na jego bazie można też przyrządzać sosy i dipy, a nawet piec ciasta.
