tilapia

Tilapia nie tak zdrowa jak myśleliśmy. I choć eksperci zalecają jeść rybę 1-2 razy w tygodniu, to warto zwrócić uwagę na to, co skrywa. Mięso tilapii jest niskokaloryczne. Zawiera dużo białka, oraz mało tłuszczu jedyne 1,7 g na 100 g. Jest dobrym źródłem selenu, witaminy B12 i B3, ale tutaj jej zalety się kończą. W Polsce możemy dostać w sklepie Oreochromis niloticus, czyli tilapię nilową lub złotą czy wielkogłową. Dwie ostatnie prawdopodobnie będą pochodziły z importu z Chin. Niektórzy hodowcy karmią ryby paszą bogatą w antybiotyki i hormon wzrostu, dzięki temu uzyskują dorodne okazy, w dość krótkim czasie. Inną kwestią są warunki, w jakich hodowane są ryby. Te pochodzące z Chin w większości przypadków są trzymane w przepełnionych zbiornikach i nie posiadają odpowiednich certyfikatów jakości. Niestety inną przypadłością tego gatunku jest fakt, że w naturalnym środowisku tilapia żyje w zanieczyszczonych i brudnych wodach. Dzięki czemu może zawierać między innymi więcej kadmu, którego nadmiar jest niebezpieczny dla organizmu człowieka, szczególne na nerki. Spożywanie takich ryb może mieć tragiczne skutki dla naszego zdrowia. Szkodliwe substancje mogą wywoływać różnego rodzaju choroby czy nowotwory. Reasumując, jeśli koniecznie chcemy dodać tilapię do naszej diety, to warto spytać sprzedawcę o źródło pochodzenia i certyfikaty.

Nowe badania sugerują, że 12 tys. lat temu tereny zachodniej Libii były pełne rzek i ryb. Niestety, przez zmiany klimatu zamieniły się one w ogromną pustynię. Naukowcy z Uniwersytetu Sapienza w Rzymie odkryli ponad 17 tys. szczątków ryb w libijskich górach Akakus Tadrart. Pozostałości sugerują, że tysiące lat temu na tych terenach roiło się od sumów i tilapii, które stanowiły podstawowy składnik diety miejscowej ludności.

Ryby są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Niestety, nie wszystkie. Niektóre gatunki mają niewielką wartość odżywczą. Z kolei ryby, które żyją w brudnych wodach, naszpikowane są toksynami, a te hodowlane – antybiotykami. Zobacz film.

Ryby to jeden z najważniejszych składników zdrowej diety, również dla dzieci. Zawierają białko, kwasy omega-3 i omega-6 oraz witaminę D. Nie wszystkie jednak są dla dzieci. Jakich nie należy im podawać?

Tilapia to ryba, która na naszych stołach pojawiła się dość niedawno. Polubiliśmy ją, ponieważ ma dobre, chude, delikatne mięso i mało ości. Jest też tania i łatwo dostępna. Często słyszymy, że ryby powinniśmy jeść kilka razy w tygodniu. Czy tak jest też w przypadku tilapii? Zobacz film.