Orkisz to zapomniana na stulecia odmiana pszenicy, która obecnie bardzo szybko wraca do łask. Jest zdrowa i zawiera dużo białka. Oto jej największe sekrety i tajemnice. Przede wszystkim orkisz to zboże, którego nie poddano modyfikacjom genetycznym. Dlatego też dzisiaj orkisz znajdziemy głównie na półkach "eko", "bio" lub ze zdrową żywnością.