Od dłuższego czasu mówi się o szkodliwości spożywania czerwonego mięsa. Jego nadmiar w diecie jest groźny szczególnie dla serca. Wszystko m.in. przez bakterie jelitowe. Amerykańscy naukowcy na łamach czasopisma "Nature Microbiology", ogłosili, że bakterie jelitowe w trakcie trawienia czerwonego mięsa zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Wszystko przez wytwarzany w trakcie trawienia tlenek trimetyloaminy (TMAO), produkt uboczy, który powiązano ze ryzykiem zawałów serca, udarów mózgu, a nawet zgonów. Cząsteczka TMAO odpowiada za zakrzepy i rozwój miażdżycy. Nasze jelita są domem dla trylionów mikroorganizmów. Większość z nich jest nieszkodliwa i pełni bardzo ważne i pożyteczne funkcje związane z trawieniem, metabolizmem czy wzmacnianiem systemu odpornościowego. Badacze z Cleveland Clinic przeanalizowali wpływ bakterii jelitowych u 3 tys. osób z dietą obfitą w czerwone mięso. Wysoki poziom TMAO powiązano z zagrożeniem chorobami sercowo-naczyniowymi i...