Bita śmietana to idealny dodatek do ciast oraz innych deserów. Przygotowanie wcale nie jest takie proste. Trzeba przestrzegać kilku podstawowych zasad. Cukier i inne dodatki smakowe dodaje się zawsze pod koniec ubijania. Do ubijania korzystać należy z misek ze stali nierdzewnej lub szkła. Naczynie najlepiej wcześniej schłodzić. Najlepiej ubijać ją ręcznie za pomocą trzepaczki. Idealnie ubita bita śmietana nie wylewa się z naczynia, gdy przewrócone zostanie do góry dnem. Bitą śmietanę należy przechowywać w lodówce maksymalnie dobę. Wkładając ją do lodówki należy pamiętać, żeby ją przykryć. Bita śmietana bowiem absorbuje wszystkie zapachy z otoczenia.