Kimchi to tradycyjna koreańska potrawa, która podbiła sera wielu Polaków. Jej głównym składnikiem jest sfermentowana i kiszona kapusta na ostro. To orientalne danie jest dostępne w wielu restauracjach i sklepach azjatyckich, jednak dużo taniej jest je wykonać samemu. Ten przepis sprawi, że kapusta wyjdzie perfekcyjnie i zadowoli najbardziej wybrednych smakoszy. Do przygotowania kimchi należy zaopatrzyć się w główkę kapusty pekińskiej, cebulę dymkę, mąka z ryżowa, sos sojowy i rybny, ostra papryka (najczęściej polecaną jest Gochugaru) czosnek i sezam. Poza tymi nietypowymi składnikami potrzebna będzie jeszcze woda i sól. Kapustę należy pociąć na duże części, pozbawić głąba, a następnie zalać litrem wody i posolić. Tak przygotowane warzywo należy odłożyć w pojemniku z wieczkiem (lub przykryć miskę talerzem) na kilka godzin. Co jakiś czas warto zajrzeć do naczynia i wymieszać kapustę. Dymkę kroimy na bardzo drobne kawałki i przygotowujemy pastę. Mąkę mieszamy na...