Mięsne danie prosto z Bałkanów. Przepis na ćevapčići
Ćevapčići, czyli mięsne danie prosto z Bałkanów. Swoje korzenie zawdzięcza tureckiemu Shish kofte. Warto wspomnieć, że nazwa tego przysmaku w wolnym tłumaczeniu to nic innego jak mały kebab. I choć głównym składnikiem jest mieszanka różnych rodzajów mielonego mięsa, to jednak regionalnie przepis na ćevapčići może się trochę różnić. Aby przygotować klasyczne mięsne pałeczki, potrzebna będzie jagnięcina i cielęcina. Przygotowanie mięsa wygląda podobnie jak do mielonych, z tą różnicą, że mięso mielimy dwa razy i nie dodajemy jajka. Nie zapomnijmy o przyprawach takich jak sól, pieprz, paprykę chili. Przyda się też odrobina mąki, cebula i czosnek. Przygotowane mięsne ruloniki wielkości cygara smażymy na patelni grillowej. Mięsny przysmak możemy podawać między innymi z pitą, sosem czosnkowym, pastą ajwar lub grillowanymi warzywami.
