Woda strukturalna występuje w przyrodzie w warzywach, owocach, sokach warzywnych i owocowych, ale także w roztopionym lodzie. Jej struktura jest identyczna, jak struktura wody zawartej w tkankach naszego organizmu. Ma również niezwykłe właściwości. Spowalnia proces starzenia się organizmu, poprawia samopoczucie i wygląda zewnętrzny, dodaje energii. Wypłukuje złogi i stare, martwe komórki, dzięki czemu działa profilaktycznie przeciw różnym chorobom, także nowotworowym.