owoce

Jak wybrać najsłodsze i najsoczystsze pomarańcze? Przede wszystkim na jednym z końców powinna być dziurka przypominająca wyglądem ludzki pępek. To po prostu ślad po drugiej, nierozwiniętej jeszcze pomarańczy. Owoc powinien mieć intensywny pomarańczowy kolor. Nie wybieraj pomarańczy z zielonymi plamami i jasnopomarańczowych. Może to oznaczać, że owoc jest niedojrzały. Unikaj również takich, które mają przebarwienia i skazy. Może to być znak, że owoc zaczął się już psuć. Skórka nie powinna być pofałdowana czy miękka. Taka pomarańcza jest już bowiem najprawdopodobniej stara. Owoce powinny być też ciężkie. Te najsmaczniejsze mają dużo soku, który swoje waży. Nie daj się nabrać na lśniącą skórkę. To najprawdopodobniej specjalny wosk, który jest mieszany z konserwantami i trzeba najpierw koniecznie dobrze umyć owoc, zanim zacznie się go obierać.

Naukowcy z Uniwersytetu w Kalifornii w Stanach Zjednoczonych odkryli, że jedzenie winogron obniża poziom cholesterolu we krwi oraz poprawia wydajność flory bakteryjnej w jelitach. Powoduje to wyraźne zmniejszenie ryzyka wystąpienia udaru mózgu oraz zawału serca. Badacze zaprosili do badań dziewiętnastu uchotników, którym codziennie przez cztery tygodnie podawano 46 gramów proszku z winogron (równowartość dwóch porcji owoców). Okazało się, że u uczestników badań zaobserwowano obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, w tym cholesterolu całkowitego o 6,1 proc. i cholesterolu LDL (lipoprotein o niskiej gęstości) o 5,9 proc. Dodatkowo zaobserwowano również zwiększoną aktywność bakterii jelitowych, które wpływają pozytywnie na działanie układu odpornościowego. Wśród pożytecznych bakterii, których liczba wzrosła, znalazła się Akkermansia, która ma bardzo korzystny wpływ na metabolizm glukozy i lipidów, jak również na integralność wyściółki jelitowej. - Odkryliśmy, że winogrona mają korzystny wpływ także na bakterie jelitowe, co jest wspaniałą wiadomością, ponieważ zdrowe jelita są kluczowe dla dobrego zdrowia ogólnego - powiedział profesor Zhaoping Li, główny autor badań. Według specjalistów dobroczynny wpływ winogron wynika z obecności w nich naturalnych związków organicznych – polifenoli. To właśnie one mają mieć wpływ na obniżanie cholesterolu. Ich pozytywne działanie nie jest zaskoczeniem, gdyż istnieje szereg wcześniejszych badań, które udowadniały ich korzystny wpływ na nasz organizm. Na początku obecnego roku naukowcy z Niemiec i Irlandii Północnej odkryli, że trzy 125 ml kieliszki czerwonego wina wypijane w ciągu tygodnia, obniżają ciśnienie krwi. Wyniki badań naukowców z Kalifornii opublikowano w czasopiśmie naukowym Nutrients.

Szukasz pomysłu na pyszną i zdrową przekąskę, która będzie jednocześnie prosta i szybka w przygotowaniu? Wszystkie te kryteria spełnia surówka z selera naciowego, kalarepy i jabłka. Będzie świetnym dodatkiem do obiadu dla rodziny lub przekąską w ciągu dnia, np. podczas spotkania ze znajomymi. Oprócz warzyw i jabłek potrzeba jeszcze cukru, jogurtu naturalnego, soli i pieprzu do smaku oraz majonezu. Zaserwować ją można na wydrążonych połówkach jabłek. Taki sposób podania, który nie przypomina tradycyjnej surówki, z pewnością będzie ciekawą kulinarną atrakcją dla domowników. Przepis polecają twórcy filmu: Karolina Adamska, Aleksandra Panak, Michał Stokowski.

Jeśli szukasz ciekawego, smacznego i prostego przepisu na śniadanie lub podwieczorek, to placki bananowe będą idealnym rozwiązaniem. Ich dodatkowym atutem jest fakt, że zrobisz je bez dodatku cukru, więc będą niskokaloryczne i zdrowe. Możesz je podać np. z bitą śmietaną lub z kremem czekoladowym, wtedy będą fajnym, słodkim deserem lub podwieczorkiem. Dzieci będą zachwycone. Do ich przygotowania potrzeba jedynie dojrzałego, słodkiego banana, mleka, trochę oleju, jajka, mąki pszennej oraz proszku do pieczenia. Większość tych składników zapewne masz już w domu. Przygotowanie placków zajmie zaledwie kilkanaście minut, a efekt będzie bardzo smaczny.

Pół szklanki orzechów włoskich w codziennej diecie zmiesza ryzyko wystąpienia chorób serca. Hiszpańscy naukowcy ze Szpitala Klinicznego w Barcelonie potwierdzają wcześniejsze doniesienia o orzechach. Nie od dziś wiadomo, że owoce te zawarte w diecie, obniżają ryzyko chorób serca i udaru – podkreśla jeden z autorów badań dr Emilio Ros ze szpitala w Barcelonie. Wszystko dlatego, że orzechy, a w szczególności orzechy włoskie są bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, czyli zdrowy dla serca tłuszcz. Badacze sprawdzili grupę 628 dorosłych osób. Połowa z jadła każdego dnia pół szklanki orzechów włoskich. Po dwóch latach poziom tzw. złego cholesterolu spadł o około 8,5 proc. Co więcej, wielkość wskaźnika LDL zmniejszyła się. Jak dodaje dr Ros, obie zmiany związane są z niższym ryzykiem wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Średnia redukcja u mężczyzn wyniosła 7,9 proc. Natomiast u kobiet jedynie 2,6 proc. I choć zmiany cholesterolu LDL w grupie osób spożywających orzechy włoskie różniły się, w zależności od płci, to naukowcy nie wiedzą, dlaczego tak się dzieje. I jak dodaje dr Ros, będą potrzebne dalsze badania. Jedno jest pewne: codzienna dawka orzechów to prosta recepta na zdrowy układ krążenia.

Spożywanie każdego dnia warzyw i owoców bogatych we flawonoidy znacznie zmniejsza ryzyko problemów z pamięcią i logicznym myśleniem na starość. Do takich wniosków doszli dzięki swoim badaniom naukowcy z Uniwersytetu Harvarda w Stanach Zjednoczonych. Specjaliści przeanalizowali wyniki badań aż 50 tysięcy kobiet i mężczyzn z ostatnich 20 lat ich życia oraz dali im do wypełnienia rozbudowane ankiety, dotyczące ich codziennych nawyków żywieniowych. Dodatkowo mieli oni do wykonania szereg zadań, aby sprawdzić ich poziom logicznego myślenia i pamięć. Z zebranych danych wynikało, że osoby, które codziennie zjadały warzywa i owoce bogate we flawonoidy, mają aż o 38 procent mniejsze ryzyko pojawienia się problemów z logicznym myśleniem i pamięcią, które mogą ich dotknąć w podeszłym wieku. Dr Walter Willett, autor badania, powiedział: "istnieje coraz więcej dowodów sugerujących, że flawonoidy są potęgą, jeśli chodzi o zapobieganie spadkowi zdolności myślenia w miarę starzenia się. Nasze wyniki są ekscytujące, ponieważ pokazują, że wprowadzenie tak prostych zmian w diecie, może pomóc w zapobieganiu pogorszeniu funkcji poznawczych''. Naukowcy dowiedzieli się, że już nawet zjedzenie jednej połówki jabłka lub grejpfruta dziennie, ma pozytywny wpływ na nasz mózg. Flawonoidy to naturalne związki chemiczne, które występują głównie w warzywach i owocach, ale także w niektórych przyprawach, gorzkiej czekoladzie lub zielonej herbacie. Są one silnymi przeciwutleniaczami i bardzo wielu właściwościach prozdrowotnych. Mają m. in. działanie przeciwnowotworowe, detoksykujące, przeciwwirusowe, przeciwzapalne oraz rozkurczowe.

Jeżeli jesteś miłośnikiem makaronu, ale szukasz jednocześnie nowych smaków, to ten przepis będzie idealny. Makaron z kurczakiem i z pesto z awokado nie tylko wybornie smakuje, ale również jest prosty w przygotowaniu. Oprócz tagliatelle i awokado, potrzebne będą; pierś z kurczaka, cebula, czosnek, cytryna, natka pietruszki, olej, żółty ser oraz pieprz i sól. Jeśli chcesz poznać więcej ciekawych przepisów na makarony, wejdź na kanał Smakowite Dania. Awokado to prawdziwa skarbnica witamin i składników odżywczych. Najczęściej używamy go w postaci pasty do kanapek, lecz można poeksperymentować z nim również w przygotowaniu pysznych makaronów. To świetna propozycja na sycący obiad.

Wakacyjne, letnie wieczory, to idealny czas na spotkania ze znajomymi. Dzisiaj polecamy przepis na poncz alkoholowy z owocami, który nie tylko pysznie smakuje, ale też jest bardzo orzeźwiający. Goście z pewnością będą zachwyceni. Jeśli chcesz poznać więcej ciekawych przepisów, wejdź na kanał Smakowite Dania. Jego przygotowanie jest naprawdę proste. Oprócz alkoholu potrzeba jedynie owoców oraz kostek lodu. Wybór owoców jest indywidualną sprawą. Każdy może wybrać te, które najbardziej lubi. W przepisie proponujemy truskawki, pomarańczę i cytrynę. Wybór owoców będzie miał duży wpływ na smak ponczu, więc wybierz owoce najlepszej jakości. Oczywiście należy pamiętać o tym, aby gotowy poncz nie był w zasięgu osób niepełnoletnich, gdyż jego atrakcyjny, owocowy wygląd, będzie z pewnością je ciekawił.

Zimny i pyszny deser to idealne rozwiązanie na upalny dzień. Świetnym pomysłem na taką porę będzie ciasto z kiwi bez pieczenia. Podawane na zimno nie tylko przyniesie orzeźwienie, ale będzie również bardzo dobrze smakowało. Jeśli chcesz poznać więcej ciekawych przepisów na smaczne ciasta, wejdź na kanał Smakowite Dania. Przygotowanie tego ciasta jest bardzo proste i poradzi sobie nawet osoba bez doświadczenia w pieczeniu ciast. Oprócz kiwi potrzebne będą: galaretka, mleko skondensowane, śmietana, cukier puder, woda, oraz herbatniki petit beuree. Zrobienie go nie zajmie wiele czasu. Należy jedynie wstawić je do lodówki na kilka godzin, aby składniki się ze sobą dobrze związały. Poczęstuj nim swoich gości, a z pewnością będą prosili o przepis.

Każdy miłośnik placków będzie zachwycony tym przepisem. Dzisiaj proponujemy smaczne i proste w przygotowaniu placki kukurydziane z jabłkami. Idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Smakują wyśmienicie na ciepło, ale są idealną przekąską również na zimno. Jeśli chcesz poznać więcej ciekawych przepisów, wejdź na kanał =”_blank” rel=”noopener noreferrer” href=”https://www.youtube.com/user/SmakowiteDania” target=”_blank”Smakowite Daniaa. Przygotowanie placków kukurydzianych z jabłkami będzie łatwe nawet dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w kuchni. Sekret ich smaku to wybór takich jabłek, jakie nam odpowiadają. Mogą być bardziej dojrzałe, wówczas placki będą słodsze, albo bardziej zielone, jeśli wolimy wersję mniej słodką. Cukier puder jest również opcją. Rodzina i znajomi z pewnością będą zadowoleni.

Jeśli szukasz smacznego, szybkiego i prostego w przygotowaniu deseru, to z pewnością beza będzie idealnym rozwiązaniem. Dzisiaj prezentujemy przepis na bezę z serem mascarpone i truskawkami, która idealnie równoważy słodki smak sera z orzeźwiającą nutą owoców. Do jej przygotowania najlepiej wybrać świeże i soczyste truskawki. Ilość składników pozwoli na przygotowanie bezy o średnicy ok. 20 centymetrów. Jeśli chcesz poznać więcej ciekawych przepisów np. z truskawkami, wejdź na kanał =”_blank” rel=”noopener noreferrer” href=”https://www.youtube.com/user/SmakowiteDania” target=”_blank”Smakowite Daniaa. Beza z mascarpone i truskawkami to idealne rozwiązanie na upalne dni. Nie spędzisz w kuchni wiele czasu i można podać ją zarówno do kawy lub zimnego napoju. Przygotuj ją np. na urlopowe spotkanie ze znajomymi, a z pewnością będą zachwyceni.

Lipiec to miesiąc m.in. brzoskwini. Wiele osób zastanawia się, czy te sezonowe owoce można jeść razem z pestką. W sieci krąży szereg opinii dotyczących pestek brzoskwini – jedni twierdzą, że są trujące, inni uważają je za niezwykle zdrowe. W ich pestkach znajduje się m.in. amigdalina (inaczej witamina B17), związek organiczny, który nadaje im specyficzny gorzki smak. Amigdalina obniża ryzyko zachorowania nowotwory, ale z drugiej strony - w nadmiarze może nam zaszkodzić. Jej pozytywne działanie dotyczy raka piersi, płuc, jajników czy okrężnicy. Udowodniona skuteczność leczenia jest wysoka. Pamiętajmy jednak o limitach – w przypadku zjedzenia zbyt dużych ilości pestek od brzoskwini – może dojść do zatrucia cyjanowodorem. Zalecana liczba to 2-3 sztuki pestek brzoskwini. To bezpieczna ilość dla naszego organizmu.

Niedojrzałe awokado to zmora miłośników nie tylko pysznego guacamole. Pasjonaci kuchennych inspiracji z egzotycznym owocem mają kilka sposobów na to, by szybko stało się miękkie. Warto wspomnieć, ze wybór odpowiedniego owocu nie jest wcale taki łatwy. Awokado musi być nie za miękkie i nie za twarde, dzięki czemu będziemy mogli się cieszyć jego świeżością i przepysznym smakiem. Dodajmy, że główny składnik wspomnianego guacamole należy do grupy owoców, które wydzielają dużą ilość etylenu nawet po zerwaniu. Co więcej, ten właśnie gaz odpowiada za dojrzewanie owoców nie tylko awokado. Wystarczy zostawić na 3-4 dni w szczelnie zamkniętej papierowej torbie niedojrzały okaz, dzięki czemu proces dojrzewania się skróci. Ciekawostką jest fakt, że jeśli dołożysz do tej torby jabłko oraz banan to proces ten znacznie przyspieszy i owoc dojrzeje w przeciągu 1-2 dni. Pamiętajmy, że im bardziej dojrzały owoc, tym więcej gazu wydziela. Wszystko dlatego, że zarówno jabłko jak i banan wydzielają etylen, co wpływa na dojrzewanie innych plonów znajdujących się obok. Innym, choć dla niektórych mało skutecznym rozwiązaniem, jest awokado w folii aluminiowej i leżakowanie w rozgrzanym do 100 st. Celsjusza piekarniku. Tu kluczowym elementem jest częsta kontrola miękkości owocu. Wszystko po to, by nie przedobrzyć i nie upiec egzotycznego przysmaku.

Robaki w owocach to zmora każdego smakosza owoców. I choć czereśnie to nie jedyne ulubione danie dla robaków, to przypominamy, o czym należy pamiętać, kupując je, by uniknąć rozczarowania. Czarne punkty jak i małe dziurki na skórce świadczą o obecności larw. Podobnie w przypadku przebarwień skórki przypominających tzw. obity owoc. Kolejną dostrzegalną zmianą są jaśniejsze kreski, czyli wydrążone przez larwy korytarze w miąższu czereśni. Gdy jednak kupiliście już czereśnie, warto namoczyć je w zimnej wodzie. Jeśli były robaczywe, to po chwili ujrzysz robaki w wodzie. Z pewnością można poprzecinać owoce czereśni na pół. Niestety sposób ten nie sprawdzi się w przypadku większej ilości. Warto dodać, że czereśnie należą do nietrwały plonów, które powinny być przechowywane w specjalnych warunkach. W przeciwnym wypadku owoce nadawać się będą do spożycia nie dłużej niż kilka dni.

Wyglądają nietypowo, bo są czarne. Czarne maliny są zdrowsze niż ich czerwona odmiana. Posiadają nawet pięć razy więcej antocyjanów, które pomagają usuwać z organizmu wolne rodniki. Ograniczają rozwój raka jelita, prostaty i okrężnicy. Pomagają walczyć z bakteriami, które wywołują wrzody żołądka, zapalenie dróg oddechowych. Zawierają witaminę C i E oraz mikroelementy takie jak: cynk, magnez, wapń i potas. Owoce czarnej maliny działają podobnie jak ibuprofen. W ich składzie są związki przeciwzapalne.

Żywność od rolnika dużo tańsza niż w markecie. - W markecie jest dużo drożej i będzie jeszcze drożej. Markety stopniowo podnoszą ceny, a my zaczynamy się do tego przyzwyczajać. Ziemniaki u rolnika kosztują 1 zł czy 1,50 zł, w markecie kosztują 4 zł, podobnie jest z innymi warzywami. Ludzie do tego się przyzwyczajają, bo nie mają dostępu do innych sklepów niż wielkie sieci handlowe. Nie mają dostępu do bazarów czy bezpośrednio do rolnika, który faktycznie powinien zająć się hurtową produkcją, ale nie na zasadach wyzysku - powiedział w programie "Money. To się liczy" Michał Kołodziejczak, prezes AgroUnii. - Rolnicy uprawiają pola, pielęgnują to wszystko, do tego zbiory, pakowanie i wysyłanie do sklepów. To efekt bardzo słabego państwa, które pozwala wyzyskiwać biednych przez bogatych. Naszym największym bogactwem jest dostęp do surowca, do warzyw i owoców, musimy to pielęgnować i doceniać tych ludzi - dodał.

Zmora wszystkich fanów arbuza. Pestki, które najczęściej wyciągamy i wyrzucamy. Niesłusznie. Są dość kaloryczne, ale dostarczają wielu składników odżywczych. Zawierają dużo argininy. To aminokwas, pomagający ustabilizować ciśnienie krwi oraz przeciwdziała chorobom serca. Pestki z arbuza to także bogactwo kwasów omega-6, magnezu, żelaza, cynku oraz miedzi. W ich składzie można znaleźć wiele przeciwutleniaczy, które chronią przed atakiem wolnych rodników.

- Chłodna wiosna zrobiła swoje. Wiele owoców takich jak czereśnie i maliny jeszcze się nie pojawiło. Wegetacja jest przesunięta o ok. 3-4 tygodnie. Ceny spadną, ale nadal są wyższe niż rok temu. W tej chwili truskawki kosztują ok. 18 zł za kg, w zeszłym roku to było 26 zł/kg, ale to nadal ceny wyższe o ok. 14 proc. w porównaniu z zeszłym rokiem. Niepokojąca informacja jest taka, że w tym roku owoców może być mniej. Ceny jabłek i gruszek mogą nas zaskoczyć w złą stronę w przyszłym roku - mówił w programie "Money. To się liczy" Jakub Olipra, analityk Credit Agricole.

Przełom maja i czerwca to wyczekiwany czas dla każdego miłośnika truskawek. Zajadamy się nimi na surowo lub robimy z nich pyszne desery, ciasta albo koktajle. Podczas ich spożywania chcemy mieć pewność, że są jak najlepszej jakości. Dlatego przy wyborze należy zwrócić uwagę na wiele czynników. Jeśli nie mamy truskawek w swoim ogródku, to najlepiej kupować je od sprawdzonych źródeł. Najlepsi będą lokalni dostawcy, którzy sprzedają je świeżo po zbiorach na targowiskach lub bazarach. Powinny mieć intensywny kolor czerwony. Ich szypułki muszą być wyraziście zielone oraz powinny zostać na truskawce. Kupowanie ich w marketach, a tym bardziej w paczkach, wiąże się już z ryzykiem dodatku chemii przedłużającej świeżość. Szczegółów, na które powinniśmy zwrócić uwagę, jest jednak znacznie więcej. Oto, co jeszcze warto wziąć pod uwagę, podczas wybierania truskawek.

Pierwszy kompot z agrestu można przygotować już pod koniec maja. Prezentowany w tym wideo przepis jest banalnie prosty i możesz śmiało zrobić taki kompot w domu. Do jego przygotowania potrzebne będą oprócz samych owoców również słoiki oraz cukier. Kluczowy dla smaku przyszłego kompotu jest wybór owoców. Należy wybierać dojrzałe owoce agrestu, które powinny być duże. Warto pamiętać również, że to, czy owoce są twarde, czy miękkie wpływa na smak produktu końcowego. Jeśli wybierzemy owoce twarde, kompot wyjdzie kwaśniejszy. Jeśli zdecydujemy się na owoce miękkie, uzyskamy słodszy napój. Możemy dzięki temu dodać do kompotu mniej cukru.

Drogie owoce i warzywa. Nasza czytelniczka kupiła maliny po 112 zł za kilogram, za 125 gramów zapłaciła 14 zł. W pudełku były 22 maliny. W tym roku nie ma co liczyć na niższe ceny? - Przez cały sezon tak nie będzie, pamiętajmy, że to jeszcze nie jest czas na maliny, te zostały sprowadzone zza granicy. To nie jest tylko problem Polski, że ta wiosna jest chłodna, cała południowa Europa ucierpiała - powiedział w programie "Money. To się liczy" Jakub Olipra, analityk Credit Agricole. - We Francji tegoroczna produkcja wina szacowana jest na poziomie około 30 proc. niższym niż przed rokiem, przymrozki spowodowały takie straty. Podobnie jest w Hiszpanii, Portugalii czy Włoszech. Tam też jest drożej, więc i u nas jest drożej, a do tego dochodzą koszty transportu. Jest drogo, ale nie dziwi mnie ta cena, to jeszcze nie sezon na maliny, na pewno ceny się obniżą - dodał. Był też pytany o truskawki. - Jeżeli chodzi o ceny, to obecnie są średnio po 24,50 zł za kilogram, to cena około 12 proc. wyższa niż przed rokiem. Tutaj historia jest dokładnie taka sama jak w przypadku pozostałych owoców czy warzyw. Wegetacja nastąpiła później, były przymrozki - wyjaśnił.

Owoce i warzywa będą droższe niż przed rokiem? - Tegoroczna wiosna jest chłodna. Co prawda opadów nie brakuje i to jest optymistyczna informacja, ponieważ susza w ostatnich latach nękała polskie rolnictwo. Mimo że opady są wystarczające, to mamy problem z relatywni niskimi temperaturami. To ma wpływ na ceny - powiedział w programie "Money. To się liczy" Jakub Olipra, analityk Credit Agricole. - Wszystko zależy od warunków agrometeorologicznych w najbliższych tygodniach. Długoterminowe prognozy mówią o wyższych temperaturach, przy utrzymujących się opadach ta podaż wzrośnie. To będzie przesunięcie sezonu, mamy teraz relatywnie mniej warzyw czy owoców, ale wiele wskazuje, że kolejne tygodnie przyniosą większą podaż. W przyrodzie musi być równowaga, nie można wykluczyć, że tych produktów będzie więcej, a więc ceny będą niższe - dodał.

Figa to słodki owoc, który świetnie sprawdza się jako dodatek do deserów i ciast. Skrywa w sobie imponującą ilość składników odżywczych, które wpływają na zdrowie.

Ananas jest chyba jednym z najtrudniejszych owoców do zjedzenia. Potrzeba naprawdę ostrego noża, żeby go obrać i dostać się do słodkiego wnętrza. Jednak tych dwóch mężczyzn wpadło na zupełnie nowy sposób obierania tego owocu. Najpierw należy złapać za liście i mocno przekręcić, wyrywając je. Następnie lekko uderzamy podstawą ananasa w podłogę, a następnie rolujemy go po podłodze. Należy jednak pamiętać, żeby podczas rolowania przyciskać owoc do ziemi. Potem wystarczy tylko złapać za kwadratowe wypustki, a miąższ sam wychodzi. Jednak uwaga: technika działa jedynie z dojrzałymi ananasami.

Lato kojarzy się z beztroskim odpoczynkiem, piękną pogodą i smakiem leśnych malin czy jagód. Jednak nawet wybierając się na niewinną przechadzkę po lesie, warto pamiętać, żeby nie objadać się owocami z krzaka. Wiele jagód czy jeżyn może być pełne pasożytów lub niebezpiecznych mikroorganizmów, wywołujących chociażby bąblowicę. O czym należy pamiętać podczas zbierania leśnych owoców? O tym porozmawialiśmy z Agnieszką Piskałą, dietetykiem i ekspertem ds. żywienia.