Pound cake to rodzaj brytyjskiej babki piaskowej, prostego ciasta, które przygotowuje się z zaledwie czterech składników. Wystarczą mąka, jajka, masło i cukier w proporcji 1:1:1:1. Ciasto piecze się w podłużnej lub okrągłej formie. W zależności od regionu świata przepis jest różnie modyfikowany. W uproszczonej wersji występuje np. w Stanach Zjednoczonych. Amerykańska wersja pound cake zawiera po jednym funcie (1 funt = 0,454 kg) mąki, jajek, masła i cukru. Wśród francuskich, brytyjskich czy meksykańskich wersji dodaje się jeszcze: aromat waniliowy, czekoladę, rodzynki czy sok z cytryny. Jak przygotować klasyczną wersję tej babki piaskowej? W jednej misce mieszamy jajka, w drugiej mieszamy mąkę i cukier. Dodajemy masło i połowę masy jajecznej. Mieszamy i dolewamy powoli resztę, aż masa będzie jednolita. Całość przelewamy do formy posmarowanej masłem. Pieczemy w temp. 180 st. C przed ok. godzinę, aż patyczek bijany w ciasto będzie suchy. Amerykanie kochają taką...