Sok marchwiowy może wpływać na kolor skóry pod warunkiem, że pijemy go bardzo dużo albo pijemy go dużo przez długi czas, ale nie u wszystkich osób zmiana koloru będzie taka sama. Nie zawsze musi być ładna. Spożywanie beta-karotenu przez długi okres może być istotnym statystycznie czynnikiem ryzyka chociażby niektórych chorób nowotworowych. (wp)