gołąbki

Gołąbki to tradycyjna potrawa, goszcząca na stołach Polaków podczas niedzielnych obiadów. Najczęściej podawana jest z mięsem, czasami z dodatkiem ryżu lub kaszy. Dużo mniej znanym wariantem są gołąbki z rybą. To wyjątkowe danie, jest równie proste do zrobienia, co wersja tradycyjna, a zaskoczy niejednego smakosza. Do przygotowania naszych gołąbków będziemy potrzebować 1,5 kg filetu z ulubionej ryby, główka dużej kapusty (najlepiej włoskiej), 250 g ryżu, 3 cebule, koperku, 4 sztuki pora, czosnek, śmietany (18 proc.), oliwę, sól i pieprz. Proces zaczynamy od zagotowania wody w dużym garnku. Do wrzątku wsadzamy kapustę bez głąba na kilkanaście minut. Kiedy warzywo lekko się obgotuje, wyjmujemy je z wody, zostawiamy do wystygnięcia, a następnie rozbieramy je z liści. Następnie gotujemy oddzielnie ryż i rybę. Poza solą można dodać ulubione przyprawy. Ugotowany filet ostrożnie przekładamy do miski z gotowym ryżem, starając się wyjąć wszystkie ości. Dodajemy posiekaną cebulę, starty czosnek, sól, pieprz, oliwę i delikatnie mieszamy. Tak przygotowany farsz nakładamy na liście kapusty i zawijamy w rolki. Nasze gołąbki przekładamy do garnka zalanego wodą. Dobrym rozwianiem jest ułożenie liści kapusty na dnie, aby uniknąć przypalenia dania. Wszystko zagotujemy, zmniejszamy ogień i zostawiamy na 50 minut pod przykryciem. W celu przygotowania idealnego sosu tym czasie kroimy pory na plastry i dusimy na patelni przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy półtorej szklanki wody i gotujemy warzywa przez kolejne 15 minut. Wszystko zalewamy śmietaną, aż sos nabierze gęstości. Doprawiamy pieprzem i solą, a następnie dekorujemy posiekanym koperkiem. Kiedy nasze gołąbki ugotują się, przekładamy je na patelnie z sosem. Tak przygotowane danie jest już gotowe do podania.

Tradycyjnie faszerujemy je mięsem mielonym z ryżem i serwujemy w sosie pomidorowym. Jedno z ulubionych dań Polaków można przygotować na wiele różnych sposobów.

Andrzej Polan przygotował dla was gołąbki na trzy sposoby: z młodej kapusty z ziemniakami na podlaski sposób, z rzymskiej sałaty z indykiem i kaszą jaglaną oraz z włoskiej kiszonej kapusty z wieprzowiną i kaszą jęczmienną. Kucharz pokazał również, co zrobić, by kapusta podczas gotowania nie straciła swojego koloru.

Beata Śniechowska zwyciężczyni drugiej edycji programu „MasterChef” wraz z partnerem Maciejem Krysmalskim oraz trzynastomiesięcznym synem Marcelem, przygotowała gołąbki bez zawijania z w sosie warzywnym, jogurtowe placki z pieczonymi jabłkami oraz hiszpański omlet z ziemniakami.

Międzypokoleniowa kuchnia zbliża i inspiruje do kulinarnych eksperymentów. Kuba Tomaszczyk przygotował bruschettę, czyli słynną włoską przekąskę, a jego babcia Irenka zrobiła nietypowe gołąbki, które wyglądają jak krokiety.

Domowe gołąbki to wbrew pozorom bardzo łatwe danie! Nie wierzycie? W takim razie zobaczcie przepis Karoliny, która prowadzi kanał na YouTube KitchenBookTv. Zapraszamy! Więcej pomysłów na gołąbki znajdzie tutaj: Gołąbki nie tylko w kapuście

Tłusta śmietanka kojarzy się głównie z przygotowaniem bitej śmietany czy słodkiego kremu. Andrzej Polan udowadnia, że może być głównym składnikiem dań w wersji wytrawnej. Na stole pojawiły się dania zarówno na słono: gołąbki z dorsza w sałacie rzymskiej i cukinia otulona grzankami. Kucharz na deser przygotował strudel z rabarbarem i śmietanką waniliową oraz ciasto filo.

Kapusta jest warzywem dostępnym o każdej porze roku, w dodatku może stanowić bazę dla wielu potraw. Smakuje zarówno na surowo, ale też jako duszona, kiszona, gotowana czy zasmażana. W dodatku jest bardzo Piotr Kucharski zaprezentował pomysły na dania z kapusty. Na jego stole pojawiły się dania takie jak: kapuśniak ze słodkiej kapusty, kompresowana kapusta z pieczonym boczkiem, surówka z białej kapusty oraz gołąbki z kaszą gryczaną. Kucharz przygotował nietypowy farsz do gołąbków. Składa się z kaszy gryczanej, boczniaków, cebuli oraz suszonych pomidorów. Zobaczcie, jak sprawnie zawinąć gołąbka i dlaczego warto je zapiekać, zamiast dusić.