W kalafiorze, brukselce i brokułach można spotkać glukozynolany. To związki, które naturalnie występują w roślinach z rodziny kapustowatych. U roślin spełniają funkcję ochronną przed działaniem niektórych szkodników. Dla ludzi ważny jest produkt ich przemian, który ma działanie m.in. przeciwnowotworowe. Mowa o sulforafanie, który zapobiega także stanom zapalnym w komórce ścianek jelita. Pomaga też utrzymać w dobrej kondycji wątrobę, nerki i serce. Pozytywnie wpływa na pracę mózgu. Po kuracji nowotworowej brokuły pomagają w dojściu do dobrej formy poszczególnych organów. Według badań, zmniejszają także ryzyko raka prostaty i jelita grubego nawet o 40 proc. Wystarczy jeść brokuły od 3 do 5 razy w tygodniu. Najlepiej ugotowane na parze.