Młoda kapusta w kuchni

W starożytności Rzymianie uważali, że kapusta zapewnia siłę i długowieczność, Grecy zalecali ją jako lek na bezsenność, choroby płuc, wątroby czy stawów, obstrukcje, wrzody żołądka i dwunastnicy. To prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych, w tym witaminy C. Regularne spożywanie kapusty pomaga zapobiegać, m.in. rakowi piersi, jelita grubego czy płuc. Kapuściane liście kryją bogactwo witamin z grupy B, witaminy A , H, K, E oraz minerałów, zwłaszcza potasu, fosforu, magnezu, sodu, wapnia, żelaza oraz manganu. Duża zawartość błonnika poprawi pracę układu pokarmowego. Zawarte w niej flawonoidy wzmocnią nasz układ krwionośny. Młoda kapusta korzystnie wpływa na apetyt, a jej niska kaloryczność zadowoli dbających o linię. Z młodych, soczyście zielonych, główek można bez większego trudu przygotować pyszne dania. Możemy pokusić się o duszoną młodą kapustę z boczkiem i koperkiem. Świetnym rozwiązaniem będzie wersja bez mięsa czyli z pomidorami. Dodatkowo dobrą propozycją będzie chrupiąca sałatka z młodej kapusty oraz ryba duszona w jej liściach. Nie zapominajmy o bigosie czy kapuśniaku. Wszystkie te przepisy z łatwością znajdziesz w internecie.