Do tej pory opisano ponad 100 tys. gatunków grzybów. Występują w wodzie, glebie i powietrzu. Z każdym oddechem wdychamy co najmniej kilkadziesiąt zarodników grzybów. Są elementem układu pokarmowego zdrowego człowieka. Uczestniczą w rozkładzie ciała po śmierci. Mają potężne znaczenie dla ekosystemu i wiele zastosowań – nie tylko w kuchni. Grzybnia może być wysokobiałkowym zamiennikiem mięsa. Grzyby mogą być pomocne w wyjaśnieniu trudnych spraw kryminalnych – konkretne gatunki są w stanie pomóc ustalić np. miejsce popełnienia zbrodni. Wykorzystuje się je przy produkcji naturalnych pestycydów, a nawet butów. Udowodniono, że są w stanie rozłożyć plastik. Polscy naukowcy z Białegostoku prowadzą badania kliniczne nad korzeniowcem sosnowym, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe. – Grzyby są mistrzami rozkładu. Nie ma lepszych organizmów rozkładających związki organiczne niż grzyby – podkreśla w rozmowie z wideo.wp.pl dr hab. Marta Wrzosek z Ogrodu Botanicznego...