przetwory

Pyszna i chrupiąca, sałatka z cukinii doskonała do słoików na zimę. W środku można znaleźć także paprykę i marchewkę. To bardzo nietypowy dodatek do obiadu, który na pewno zasmakuje domownikom. Słoiki można przekazać jeszcze znajomym, by poznali ten ciekawy smak. Na pewno będzie chcieli ukraść ci ten przepis! Chcesz poznać więcej przepisów, zajrzyj na Swojskie jedzonko.

Pyszna sałatka na zimę, którą można przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach. Dobry sposób na wykorzystanie pomidorów, które już nie zdążą dojrzeć, lub mamy za wiele na krzaku. Sprawdzą się idealnie do obiadu i zasmakują całej rodzinie. To alternatywa dla nudnych ogórków kiszonych. Zrób tak pomidory, a zaskoczysz wszystkich! Chcesz poznać więcej przepisów, zajrzyj na Swojskie jedzonko.

Powidła śliwkowe to nie tylko idealne smarowidło do kanapek. To również nadzienie pasujące do wielu ciast i przekąsek. I choć przepisów na powidła jest mnóstwo, to kluczowym składnikiem są śliwki. Te mocno dojrzałe i słodkie będą najlepsze. Przepis sam w sobie jest prosty, ale czasochłonny. Na kilogram śliwek potrzeba 3 łyżki wody oraz 150 g cukru. Jeśli owoce są wyjątkowo słodkie, wtedy ostatni składnik można pominąć. Warto wspomnieć, że ciekawą propozycją będzie dodanie cynamonu, wanilii, goździków, czy też gorzkiej czekolady. Dzięki tym dodatkom powidła będą miały wyjątkowy smak. Śliwki należy umyć i pozbawić pestek. Pokrojone na kawałki owoce dusimy w garnku na małym ogniu przez około godzinę. Niezapomniany o mieszaniu, by śliwki nie przywarły do dna. Papkę odstawiany na noc, by na drugi dzień smażyć je przez kilka godzin. Śliwkowa papka ponownie odpoczywa przez noc. Proces ten powtórzmy, aż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji powideł. Kiedy konfitura jest gotowa, czas na dodatki. Po wymieszaniu powidła lądują w słoikach. Z 1 kg śliwek powstanie jeden słoik przepysznego smarowidła.

Dzięki przetworom z grzybów możemy się cieszyć ich smakiem przez cały rok. Oto prosty przepis na delikatne marynowane kurki, idealny dodatek do kasz i maronów. Marchew obierz i pokrój w plasterki, a cebulę w piórka. Wlej ocet do wody i dodaj warzywa, liść laurowy, sól, ziele angielskie, pieprz oraz miód. Całość zagotuj, a następnie dodaj umyte i oczyszczone kurki. Po 4-5 minutach odcedź grzyby i przelej zimną wodą. Kurki przełóż do słoików, zalewając gorącą zalewą. Zalewa powinna sięgać do połowy słoika, tak aby pozostało miejsce na warzywa. Po uzupełnieniu słoików marchewką i cebulą dodajemy przyprawy z naszej zalewy. Dokładamy resztę kurek i zakręcamy słoiki, stawiając je do góry dnem. Całość odstawiamy w ciemne i ciepłe miejsce.

Sycząca przy otwieraniu puszka konserw lub z widocznymi pęcherzykami gazu może być śmiertelnie niebezpieczna. W popularnych przetworach, wekach i konserwach może bowiem znajdować się toksyna botulinowa - jad kiełbasiany. To jedna z najsilniejszych trucizn. Zatrucie może doprowadzić do paraliżu mięśni. Za jego powstanie odpowiadają rozwijające się bakterie w źle zakonserwowanych słoikach, puszkach. Bakterie C. botulinum występują naturalnie m.in. w glebie i miodzie. W naszym organizmie nie są w stanie wytworzyć toksyn. Laseczki jadu kiełbasianego mogą być niebezpieczne u niemowląt, u których dopiero rozwija się układ odpornościowy. Warto uważać na domowe weki, przetwory mięsa i jarzyn, których jakości pasteryzacji nie jesteśmy pewni.

Janek Paszkowski brał udział w pierwszej edycji "Masterchefa", jest autorem książek i prowadzi własną restaurację. W rozmowie z Aleksandrą Hangel opowiedział o przetworach, jakie warto zrobić teraz na zimę.

Jarzębina to nieodzowny element krajobrazu jesieni. Oprócz tego, że pięknie wygląda, może nam śmiało posłużyć jako produkt w naszej kuchni. Czy wiesz o tym, że możesz w prosty sposób przygotować kompot z jarzębiny?

Pigwa uprawiana jest zwykle jako roślina ozdobna. Jej owoce dojrzewają we wrześniu i październiku. Mają żółty kolor, a kształtem przypominają jabłko lub gruszkę.Owoców pigwy nie spożywa się na surowo, ponieważ są bardzo kwaśne i twarde. Można z nich jednak z powodzeniem przygotowywać przetwory i nalewki. Zobacz film.

Na ślad pierwszego w Małopolsce inkubatora kuchennego trafiliśmy zupełnym przypadkiem. Szukaliśmy wyjątkowych produktów regionalnych, soków i dżemów, takich jakie robiły kiedyś babcie. I tak trafiliśmy do Zakrzowa w powiecie wadowickim. W cyklu "Smaki Polski" przedstawiamy wyjątkową inicjatywę dla miłośników regionalnych, tradycyjnych wyrobów.

Są takie przetwory, które znamy i lubimy od lat. Warto jednak wyjść spoza strefę kulinarnego komfortu i zaszaleć w kuchni. Propozycja konfitury cytrynowej zaskoczy smakiem i łatwością przygotowania.

- Rolnicy domagają się zmian w przepisach. Dziś mogą sprzedawać umytą marchewkę, ale już pokrojonej nie - mówi Jarosław Sachajko, poseł ruchu Kukiz'15 i przewodniczący sejmowej komisji ds. rolnictwa. Ruch Kukiza wciąż czeka, aż marszałek sejmu zajmie się ich projektem ustawy. Ruch chce, by rolnicy sprzedawali mięso i przetwory bez rygorystycznych przepisów sanitarnych.

Banany są polecane wszystkim, którzy intensywnie pracują umysłowo. Charakterystyczny dla dojrzałych owoców zapach pochodzi od kwasu izowalerianowego, który ma działanie odprężające. Na sklepowych półkach można znaleźć jednak wiele produktów zawierających banany. Czy również powinniśmy je jeść?

Do interwencji doszło z powodu wynoszącego trzysta złotych długu małżonka pani Katarzyny Dubrawskiej. Mimo, że kobieta poinformowała urzędniczkę, że męża nie ma na terenie posesji, a małżonkowie podpisali intercyzę, komornik przystąpiła do egzekucji i skonfiskowała przetwory należące do pani domu. Teraz mają zostać zlicytowane na pokrycie długu.