sery

Serowa Kraina w Rajczy, to mały lokalny biznes, który powstał, aby kultywować tradycję produkcji lokalnych serów, tak charakterystycznych dla tego regionu. Nie byłoby to jednak możliwe, gdyby nie pozyskanie finansowania z Banku Gospodarstwa Krajowego. Jak właścicielom udało się spełnić swoje marzenie sprawdziliśmy osobiście.

Osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi powinny ograniczyć spożywanie produktów bogatych w tłuszcze nasycone. Wśród tych produktów wyróżniamy m.in. sery. Sery zawierają wiele składników odżywczych. Są dobrym źródłem wapnia, cynku, witaminy B12 i witaminy A. Sery są polecane osobom na diecie wegetariańskiej jako dobre źródło białka. Jeśli jednak mamy problem z cholesterolem i musimy ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych w diecie do minimum, warto wiedzieć z których serów zrezygnować. Zobacz film.

Badania naukowe udowodniły, że osoby, w których diecie obecny jest nabiał, mają znacznie mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Jak to możliwe?

Wiele mówi się na temat tego, że tłuszcze z nabiału mogą przyczyniać się do rozwoju chorób układu krążenia. Najnowsze badania pokazały jednak, że wcale nie musi być to prawdą.

Sery dostarczają potrzebnych składników odżywczych. Jednak podobnie jak z wieloma innymi produktami, z nimi również nie można przesadzać. Jak wygląda zawartość cholesterolu i tłuszczu w popularnych rodzajach serów. Które są najzdrowsze?

Statystyczny Polak zjada 12-13 kilogramów sera żółtego rocznie. Ser jest niezbędnym dodatkiem do pizzy, tostów, spaghetti czy kanapek. To źródło m.in. białka, wapnia, cynku i fosforu. Jakie właściwości zdrowotne ma ser żółty?

Kuchnia grecka, to nie moda, tylko tradycja. Delikatne mięsa, wyborne sery, świeże owoce morza, oliwki i oliwa – to jedne z podstawowych składników greckich dań. Jak odtworzyć smaki znane z wakacji i przenieść je do Polski – wyjaśnia Teo Vafidis, szef kuchni, autor książki "Filozofia smaku".