Występuje na całym świecie, jednak swoim wyglądem wzbudza ciekawość i duży niepokój. Tymczasem uszak bzowy (grzyb mun) to gatunek jadalnego grzyba, który rozwija się na osłabionym lub martwym drewnie. Najczęściej spotykany jest na bzie czarnym, ale także na klonach i olchach. Lubi wysoką wilgotność. W Polsce ma wiele nazw – m.in. ucho judasza, grzyb brzozowy, uszak judaszowy. Wszystko przez kształt owocników, które mogą przypominać ucho. Ten galaretowaty grzyb słynie z nietypowego wyglądu. Jest bezzapachowy, ma łagodny smak. Nie jest kaloryczny. Zawiera białko i błonnik, wspomagając redukcję cholesterolu i cukru we krwi. W Polsce niedoceniany, za to w kuchni chińskiej i japońskiej grzyb mun jest prawdziwym przysmakiem. Oprócz zastosowania w kuchni, uszak bzowy ma niezwykłe właściwości lecznice – przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwzakrzepowe. Od stuleci ten gatunek wspomaga pracę m.in. układu odpornościowego. Już w średniowieczu wykorzystywanego go do...