Czerwone mięso groźne dla zdrowia?

Badania naukowcy udowodniły, że dieta ograniczająca spożycie czerwonego mięsa jest korzystna dla funkcjonowania naszego serca. Naukowcy chcieli jednak dowiedzieć się, dlaczego spożywanie dużej ilości tego składnika szkodzi układowi krążenia. O dziwo wcale nie chodzi o tłuszcze i cholesterol. Zdaniem badaczy, kluczową rolę odgrywa związek chemiczny TMAO, który podczas spożywania czerwonego mięsa, wytwarzają bakterie jelitowe. Okazało się, że wysoki poziom TMAO w naszym organizmie znacznie zwiększa ryzyko udaru oraz zawału serca. Po odstawieniu czerwonego mięsa parametry uległy zmniejszeniu i poprawiły się wyniki badanych osób. Obniżenie poziomu tego groźnego związku trwało u pacjentów około 3-4 tygodnie.