śniadanie (strona 2 z 4)

Wykonanie doskonałego jajka na miękko to nie lada wyczyn. Powinno składać się z jędrnego białka oraz cieknącego, ciepłego żółtka. W gotowaniu bardzo ważne jest poczucie czasu.

Badania naukowców z Sydney w Australii wykazały, że jedzenie nasyconych tłuszczów i słodkich produktów na śniadanie prowadzi do niekorzystnych zmian w strukturze mózgu. Chodzi o te partie, które odpowiadają za przyswajanie wiedzy oraz pamięć. Wnioski wyciągnięto po badaniach, które przeprowadzono na 102 osobach. Podzielono je na dwie grupy. Jedna dostawała tłuste i słodkie śniadania, druga wersję bez tłuszczów i cukru. Obie grupy w czasie trwania badania dostawały do wypełnienia testy zmuszające do wysiłku intelektualnego. Już po czterech dniach okazało się, że osoby jedzące niezdrowe śniadania miały gorsze wyniki sprawdzianów, niż te, które odżywiały się zdrowo. W dłuższej perspektywie niewłaściwa dieta może prowadzić to do kłopotów z pamięcią i nauką, a nawet do demencji. Wyniki badań opublikowano w dzienniku PLOS One.

Śniadanie warto zjeść razem, w domu – namawia kucharz Grzegorz łapanowski, zapytany o nawyki, które rodziny powinny wprowadzić wraz z powrotem dzieci do szkół. Zachęca też, by dzieciom przygotować zdrowy posiłek na drugie śniadanie, które zjadłyby w szkole. Przekonuje, że każdy może przygotować ciekawy, wartościowy posiłek i że kanapki nie muszą być codziennie takie same. Zwraca uwagę również na kwestie logistyki. - Kiedyś braliśmy kanapki zawinięte w papier, które przygniecione w plecaku książkami były po prostu niejadalne - mówi z uśmiechem kucharz. - Dziś popularne są pudełka z przegródkami, dzięki nim kanapki czy owoce nie będą zgniecione.

Rafinowane węglowodany do bardzo popularny składnik śniadań na całym świecie. O poranku uwielbiamy jeść naleśniki, słodkie tosty francuskie i wszelkiego rodzaju ciasta i drożdżówki. Dietetyczka Shauna Sacco w portalu dailymail.com twierdzi, że najważniejszą porą na zdrowy zbilansowany posiłek jest właśnie śniadanie. Pomaga to utrzymać stały poziom cukru we krwi przez cały dzień. Proponuje by w porannym menu znalazły się produkty pełnoziarniste oraz "dobre" węglowodany złożone.