suszenie

Sposób suszenia bardzo mocno wpływa zarówno na smak, jak i wartości odżywcze grzybów. Istnieje na to wiele metod domowych, jednak nie wszystkie są najlepsze. W celu zachowania idealnego smaku grzybów suszenie najlepiej rozpocząć jak najszybciej najlepiej tego samego dnia, od razu po zebraniu. Im świeższy produkt, tym lepszy smak. Jeżeli musimy poczekać z suszeniem, grzyby należy schować do lodówki maksymalnie na 24 godziny. Wyjątkiem są tutaj kurki, na które dłuższe czekanie w chłodnym miejscu nie powinno mieć większego wpływu. Podczas przygotowania należy pamiętać o dokładnym oczyszczeniu grzybów i sprawdzeniu, czy nie są zepsute lub robaczywe. W tym celu należy przekroić kapelusze i upewnić się, że są one dobre. Przed suszeniem należy ograniczyć kontakt grzybów z wodą, która łatwo absorbują. Temperatura suszenia jest zależna od metody, jednak nie powinna nigdy przekraczać 50 stopni Celsjusza, ponieważ leśne przysmaki tracą w niej wartości odżywcze. Suszenie na nitce to tradycyjna metoda, która wciąż jest jedną z ulubionych. Jest prosta i nie wymaga specjalnego sprzętu. Grzyby należy przewlec nitką i rozwiesić do suszenia w ciepłym miejscu. Ważne jest, by ich fragmenty się nie stykały. Wadą tej metody jest narażenie na kontakt z kurzem i muchami. Warto podczas suszenia grzyby zabezpieczyć gazą. Tę metodę warto wykorzystywać w ciepłe, słoneczne dni. Grzyby zachowają wtedy idealny smak i wartości odżywcze. Kolejnym bardzo popularnym sposobem jest wykorzystanie piekarnika. Jest to bardzo wygodna metoda. Grzyby należy rozłożyć luźno na kratce, a mniejsze fragmenty rozłożyć na papierze do pieczenia. Folia aluminiowa podwyższa temperaturę, przez co może dojść do przypalenia. Podczas suszenia drzwiczki należy delikatnie rozchylić, a grzyby regularnie obracać co godzinę. Ten proces może trwać od 5 do 10 h. Na rynku dostępne są również specjalne suszaki do grzybów. Podobnie jak przy piekarniku należy podczas procesu pamiętać o obracaniu produktów, by się nie przykleiły do sitek urządzenia. Proces może trwać do 6 godzin. Te sposoby zagwarantują najlepszą jakość, a także sprawią, że nasze potrawy będą bardzo smaczne.

Grzybiarze zacierają ręce, ponieważ wysyp grzybów trwa w najlepsze. Znawcy tematu zebrane grzyby szybko przygotowują do suszenia. Oczyszczone grzyby kroją na mniejsze kawałki i nawlekają na nitkę. Grzyby wieszają nad kuchenką lub kładą na słońcu czy kaloryferze. Są jednak tacy pasjonaci grzybów, którzy korzystają ze specjalnych elektrycznych suszarek lub z piekarnika. Wystarczy ustawić temperaturę z zakresu 40-50 °C i włączyć termoobieg. Grzyby należy ułożyć na specjalnej siatce do suszenia grzybów i zostawić lekko uchylone drzwi piekarnika. Suszenie w ten sposób zajmie ci kilka godzin. Pamiętaj, by co jakiś czas przekręcać grzyby na drugą stronę.

Deszczowa i ciepła pogoda sprawiła, że w lasach już pojawiły się grzyby. O tym, że już można zebrać ich całkiem sporo świadczą zdjęcia opublikowane w mediach społecznościowych. Po zebraniu grzybów, możemy zrobić z nich np. pyszny sos. Zwykle część z nich przygotowujemy jednak do przechowania na kolejne miesiące. Najpopularniejszym sposobem jest ich suszenie. Wybieramy do tego twarde, nienadgryzione przez robaki borowiki, podgrzybki, kozaki i kurki. Suszone grzyby można przechowywać przez wiele miesięcy, dzięki temu na przykład nasz wigilijny stół będzie znacznie smaczniejszy. Trudno sobie wyobrazić barszcz z uszkami, bigos lub pierogi, bez dodatku grzybów. W jaki sposób możemy łatwo osuszyć grzyby?

Justyn Kołek to grzyboznawca i autor przewodnika "Grzybownik". W rozmowie z Przemkiem Bociągą powiedział, na co trzeba zwracać uwagę przy przygotowywaniu grzybów do przechowywania po wysuszeniu bądź zamrożeniu. Mówi także o błędzie, który popełniamy przy obróbce kurek.

Pranie zimą przychodzi trudniej niż latem, z pewnością nie jedna osoba się zgodzi. Największym problemem jest wówczas suszenie wypranych ubrań. Naukowcy zajęli się tym tematem i odkryli, że z suszeniem prania w domu należy uważać. Dlaczego?

67-latka rozwiązała problem nadmiernej prędkości na swojej ulicy. Babcia straszy kierowców… suszarką do włosów, która z daleko ma przypominać ręczny miernik prędkości. Sąsiedzi już zauważyli różnicę, odkąd babcia "suszy kierowców". Teraz okoliczni mieszkańcy myślą o postawieniu przy ulicy atrapy fotoradaru.

- Będziemy zmuszać do zdejmowania gaci z balkonów - mówi prezydent Lubina i wywołuje tymi słowami mnóstwo kontrowersji. Bo mieszkańcy gdzieś pranie muszą suszyć, a prawnicy mówią, że "gaciowego" zakazu nie da się wyegzekwować. - Miasto, które 40 lat temu było szarym blokowiskiem, jest w tej chwili piękne. Pójdźmy dalej i zadbajmy jeszcze bardziej o jego estetykę - mówi Jacek Mamiński, rzecznik prezydenta Lublina.

Austriacka policja suszy banknoty o nominałach 100 i 500 euro, wyłowione ostatnio z Dunaju. Dotychczas śledczy nie stwierdzili żadnych działań przestępczych, w wyniku których tak duża suma pieniędzy mogłaby zostać skradziona. Nadal trwają poszukiwania właściciela.