Złe i dobre konserwanty

Konserwanty nie zawsze są złe. Ich zadaniem jest przedłużyć trwałość produktów. Od E1 do E200 to barwniki, które są stosunkowo bezpieczne dla zdrowia. Od E200 do E299 to konserwanty, wśród których jednym z najgroźniejszych jest benzoensan sodu. W połączeniu z witaminą C może przekształcić się w rakotwórczy benzen, warto więc uważać zwłaszcza na napoje gazowane.