grzyby (strona 6 z 9)

Sezon na kurki trwa w najlepsze. Należy je dobrze przyrządzić, aby nie były gorzkie. W tym celu najlepiej podsmażyć je na suchej patelni lub ugotować na parze. Sprawdź idealne pomysły z kurkami. Zobacz film.

Na grzybach może znaleźć się wiele zanieczyszczeń: liście, trawa, ziemia, a nawet piasek. Dlatego tak ważne jest, by w odpowiedni sposób oczyścić je przed przygotowaniem posiłku. Grzyby umyj zaraz po przyjściu do domu. Nie odwlekaj tego, ponieważ im dłużej grzyby będą leżały nieumyte, tym trudniej będzie z nich usunąć brud. Zobacz film.

Rusza sezon na kurki. Jednak zgrzytający w zębach piasek ze źle oczyszczonych grzybów, może zepsuć każdą potrawę. Jak szybko i w prosty sposób przygotować przyniesione z lasu czy ze sklepu kurki do dalszej obróbki? Zobacz film.

Grzybiarz jest jak saper, myli się tylko raz. To powiedzenie ma niestety często wiele wspólnego z prawdą. Ponieważ w lasach już można spotkać niektóre rodzaje grzybów, prezentujemy krótki przewodnik, dzięki któremu unikniecie groźnej pomyłki.

Naleśniki to jedno z ulubionych dań Polaków. Potrawa ta jest uniwersalna i można podać ją zarówno na śniadanie, jak i obiad, podwieczorek czy kolację. Wszystko zależy od dodatków i ilości. Zobacz film.

Na Wyspie Wiktorii w Archipelagu Arktycznym odkryto najstarsze grzyby. Mogą mieć nawet miliard lat. Grzyby odkryto w skamielinie, która była świetnie zakonserwowana. Skamielina ujawniła cechy charakterystyczne dla grzybów podczas badana pod mikroskopem elektronowym. To przełomowe odkrycie. Do tej pory najstarsze odnalezione grzyby miały 400 milionów lat. Dlaczego grzyby sprzed miliarda lat są sensacją? Bo według naukowców grzyby i rośliny wspólnie stworzyły ekosystem, w którym później pojawił się człowiek. Być może więc całą historię ludzkości trzeba cofnąć o 500 mln lat. Jeśli datowanie najstarszego grzyba zostanie potwierdzone, to eksperci mogą stanąć przed koniecznością opisania na nowo historii rozwoju życia na ziemi.

W łóżku spędzamy ponad 1/3 naszego życia. Nic więc dziwnego, że miejsce to może szybko zmienić się w "ogród". Według badań mikrobiologa, Philipa Tierno z Uniwersytetu Nowojorskiego, pozostające zbyt długo w fałdach pościeli mikroskopijne życie może być nawet przyczyną chorób. Jak uniknąć takiej sytuacji? Otóż rozwiązanie jest jedno - należy prać pościel raz w tygodniu. Dlaczego tak często? Ludzie każdego roku produkują w łóżku prawie 100 litrów potu. Wilgoć staje się idealną pożywką dla grzybów. Próbki z poduszek syntetycznych i z pierzem ujawniły 16 gatunków grzybów. Nasza pościel to nie tylko grzyby i bakterie powstające z naszego potu. To także komórki skóry, plwociny, wydaliny z pochwy i odbytu oraz obce mikroby, pochodzące m.in. z: gleby, sierści zwierząt, pyłki i roztocza. Według badań, po tygodniu używania pościeli jest w niej tyle wymienionych mikrobów, że trzeba ją wyprać. Pamiętajcie, że pościel trzymamy bardzo blisko ust i nosa. Wdychamy więc to, co w niej mieszka. Tydzień do dwóch wystarczy, by każdy obudził się rano z drapiącym gardłem. Tierno mówi wprost: jeśli dotknąłbyś psiej kupy, natychmiast umyłbyś ręce. Pomyśl w ten sposób o swojej pościeli.

Napój z kombuchy staje się coraz bardziej popularny. Istnieje wiele opinii specjalistów, którzy uważają, że ten grzyb ma bardzo dobry wpływ na nasz organizm, dzięki wielu właściwościom prozdrowotnym. Są też jednak opinie ekspertów, które mówią coś zupełnie przeciwnego.

Grzyby choć chętnie spożywane, nadal nie są doceniane jeśli chodzi o ich wartości odżywcze. Być może zmieni się to z czasem, gdyż specjaliści ds. żywienia, odkrywają kolejne walory ich spożywania.

Gołębie to stały element krajobrazu miejskiego rynku i innych miejsc o charakterze publicznym. Często dokarmiany je okruszkami w parku. Należy jednak uważać przy kontaktach z nimi. Może być to bardzo niebezpieczne.

Katedra w Coimbrze jest jedyną romańską katedrą w Portugalii, która przetrwała w nietkniętym stanie od czasów rekonkwisty. Zdaniem badaczy, jest atakowana przez dziwny nigdy wcześniej niespotkany gatunek grzyba. Buduje podobne do gałęzi struktury, tworząc szczeliny i pęknięcia. Wytwarza także żrące substancje chemiczne, które "jedzą" kamień. Naukowcy najpierw zeskrobali próbki w kaplicy, a potem przeprowadzili obszerną analizę - w tym DNA. To zupełnie nowy gatunek grzyba. Do katedry przybył prawdopodobnie wraz z wapieniem wykorzystanym jako budulec katedry. Grzyby te są więc uważane jako endemiczne dla kamieniołomów na Półwyspie Iberyjskim.

Kuchnia orientalna zdobywa coraz większą popularność w Polsce. Na sklepowych półkach można bez problemu znaleźć grzyby shiitake, czyli twardnika japońskiego uprawianego w Azji od tysięcy lat. Są znane ze swoich cennych właściwości prozdrowotnych. W Japonii stosuje się go m.in. w leczeniu nowotworów, przeziębienia, chorób serca oraz otyłości. Zwalcza także infekcje pasożytnicze. Zawierają dużo potasu, selenu, żelaza, białka, błonnika i witaminy C.

Quiche z grzybami sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. kruche ciasto wypełnione dobrze doprawionym i aromatycznym farszem to klasyka francuskiej kuchni.

Pomyłka podczas grzybobrania może okazać się fatalna w skutkach. Zobacz najczęściej mylone gatunki grzybów.

O nowym jadalnym gatunku grzyba, odkrytym na północy kraju, mówiła w programie "Money. To się liczy" ekspertka lasów państwowych. - Borowik wysmukły, określany też jako złotak, naturalnie występuje w Ameryce Północnej, prawdopodobnie przypłynął na Łotwę i rozprzestrzenia się na resztę Europy. Jest gatunkiem jadalnym, ale z badań naukowych wynika, że istnieje ryzyko, że może wypierać nasze rodzime gatunki grzybów. Na pewno, jeżeli te grzyby zbieramy, to powinniśmy utylizować pozostałości i nie wyrzucać ich do lasu, żeby się nie rozprzestrzeniały - mówiła w programie "Money. To się liczy" Małgorzata Czyżewska z Dyrekcji Generalnej Lasów Państwowych.

Gość programu "Money. To się liczy" mówiła o karach, jakie grożą za granicą Polski za jedno z ulubionych zajęć Polaków. - Czesi i Słowacy również uwielbiają grzyby i zbierają różnorakie gatunki. Niemcy wprowadzili w swoim prawie ograniczenie zbierania grzybów do 1 kg dziennie na osobę jednego dnia i jeżeli się zostanie złapanym, policja niemiecka wręcza wysokie mandaty - mówiła w programie "Money. To się liczy" Małgorzata Czyżewska z Dyrekcji Generalnej Lasów Państwowych.

Gość programu "Money. To się liczy" mówiła, w których zakątkach lasu najłatwiej o najlepsze okazy. - Jeżeli szukamy podgrzybków, to pojedziemy do boru sosnowego, jeżeli szukamy koźlarzy, proponuję miejsca gdzie rosną brzozy i osiki, borowiki będziemy zbierać pod dębami, ale też w lasach grabowych. Możemy poszukać grzybów na północy Polski, Suwalszczyźnie, w Puszczy Augustowskiej, możemy pojechać w góry, tam są przepiękne borowiki, w Puszczę Sandomierską. W porównaniu z ubiegłym rokiem, który był rokiem szaleństwa grzybowego i grzyby rosły wszędzie, jest ich mniej, bo było bardzo sucho - mówiła w programie "Money. To się liczy" Małgorzata Czyżewska z Dyrekcji Generalnej Lasów Państwowych.

Zdarza się, że robią sobie kanapkę odkrywamy, że na chlebie jest pleśń. Takie pieczywo powinno w całości natychmiast znaleźć się w koszu. Nie wystarczy odkroić spleśniały kawałek. Dlaczego? Otóż "czysta" część bochenka wcale nie jest czysta. Jest również przerośnięta pleśnią, mimo że tego nie widzimy. Pleśnie to grzyby, a zielony czy szary nalot widoczny na wierzchu to owocniki. Tak samo jak grzyby, które rosną w lesie. Pod kapeluszami, w glebie, znajduje się mająca często ogromne rozmiary grzybnia. To samo dzieje się w chlebie. Dotyczy to również krojonych bochenków i np. resztki pieczywa leżącej w tej samej torebce czy pojemniku. Owocniki pleśni wytwarzają niewidoczne gołym okiem zarodniki, którymi jest pokryty jest cały chleb. Dlaczego jednak nie powinniśmy jeść spleśniałego pieczywa, skoro jemy na przykład sery pleśniowe? Istnieją tysiące różnych gatunków pleśni. W przypadku sera producent używa konkretnego, nieszkodliwego gatunku. Na spleśniałym jedzeniu często jest ich co najmniej kilka, w tym te wytwarzające trujące i groźne mykotoksyny. Spleśniałego jedzenia nie należy też używać do gotowania. Wysoka temperatura owszem zabija bakterie ale nie rozkłada produkowanych przez pleśnie szkodliwych mykotoksyn. Spleśniały chleb powinien więc lądować w koszu w całości, tak samo spleśniałe owoce, dżemy i wszelkie inne produkty.

Sezon na grzybobranie trwa. Niestety podobnie jak i w poprzednich latach, dochodzi do wielu zatruć z powodu spożycia niejadalnych grzybów. Sanepid ostrzega i wskazuje, na co zwracać uwagę przy zbieraniu grzybów.

Zaczął się wrzesień, a wraz z nim sezon na grzybobranie. Uwielbiamy tropić te leśne przysmaki, ale co roku okazuje się, że nasza wiedza o grzybach jest niepełna. Do szpitala w Łodzi już trafiły dwie osoby. Najprawdopodobniej zatruły się muchomorem sromotnikowym. Przedstawiamy 5 przykazań, jak uniknąć zatrucia.

Sezon grzybowy w pełni. Cenimy je za smak i aromat, zapominając, że kryje się w nich wiele cennych dla zdrowia wartości. Zobacz film.

Ekspert z Polskiego Związku Łowieckiego mówił w programie "Money. To się liczy" o sposobie walki z wirusem ASF. - Trzeba położyć nacisk na te osoby, które się przemieszczają. Mamy piątek, dużo osób wyjeżdża. Czy każdy z nas jest świadomy co to jest ASF, bioasekuracja? Nie. Zacznie się sezon grzybowy. Nikt nie dezynfekuje rąk, butów, samochodów. Wirus przeżywa w glebie do stu dni - mówił w programie "Money. To się liczy"Artur Niebrzydowski z Zarządu Głównego Polskiego Związku Łowieckiego.

Gość programu "Money. To się liczy" przestrzegał przed niedbałym zbieraniem bogactwa polskich lasów. - To według ustawy o lasach jest niszczenie ściółki leśnej, jakieś rozkopywanie, rozgrzebywanie, to jest czyn zabroniony i straż leśna ma baczenie na takie sytuacje, mówimy tu o karze od 20 do 500 zł - mówił w programie "Money. To się liczy" Piotr Gruszka z Dyrekcji Generalnej Lasów Państwowych.

Gość programu "Money. To się liczy" przypominał o zasadach wejścia do lasu. - Niestety w parkach narodowych występuje zakaz zbierania grzybów, w lasach państwowych grzyby można zbierać. Jadąc do lasu, zostawiamy samochód w miejscu do tego wyznaczonym, na parkingu leśnym. Pojazdami silnikowymi nie poruszamy się na drogach leśnych, za wjazd do lasu grozi nam mandat w wysokości do 500 zł, jest to naruszenie środowiska leśnego. I hałas i spaliny - mówił w programie "Money. To się liczy" Piotr Gruszka z Dyrekcji Generalnej Lasów Państwowych.

Piasek i fragmenty runa leśnego mogą skutecznie odebrać nam przyjemność jedzenia kurek. Znamy jednak prosty i skuteczny sposób, by oczyścić te pyszne grzybki.