lody

- Na całym świecie, niestety, mamy do czynienia z ociepleniem klimatu. Jednak to rodzi pozytywny efekt dla producentów lodów, ten sektor rośnie od wielu lat. Zeszły rok był bardzo trudny, ze względu na pandemiczne ograniczenia. W tym roku, ponieważ lato jest całkiem normalne, kategoria lodowa rośnie. Przebiła 3 miliardy złotych obrotu, a jeszcze trzy lata temu było to 2,2 miliarda. Więc jest to wzrost o 10 proc. rocznie - powiedział w programie "Money. To się liczy" Maciej Herman, dyrektor zarządzający Lotte Wedel. - Smakowo, przynajmniej w naszym przypadku, najbardziej popularne lody to słony karmel czy owoce egzotyczne, na przykład mango. Jako Polacy lubimy eksperymentować, lubimy nowe smaki. W tym roku te dwa smaki sprzedają się zdecydowanie najlepiej - dodał. Był też pytany o ceny. - Dobry lód ma wiele wymiarów, po pierwsze to jest smak, a po drugie - skład. Sam smak można uzyskać stosunkowo tanio, jeśli jednak ktoś chce mieć nie tylko smaczny, ale i zdrowy lód, to powinien za lód na patyku zapłacić co najmniej 5 złotych - odpowiedział.

W trakcie upałów chętnie sięgamy po lody. Jeśli czas ich transportu ze sklepu jest zbyt długi (niezależnie czy pieszo czy w rozgrzanym samochodzie), lody mogą nam się szybko rozpuścić. Czy możemy je ponownie zamrozić? – Absolutnie nie. Jeśli lody straciły swoją formę i strukturę, to są już przeznaczone do natychmiastowego spożycia i absolutnie nie wkładamy ich ponownie do zamrażarki - tłumaczy w rozmowie z wideo.wp.pl dr inż. Aleksandra Czarnewicz-Kamińska, dietetyk i autorka bloga ladydieta.pl. Ekspert podkreśla, że jeśli lody nie straciły całkowicie swojej struktury i znajdują się w szczelnym, nienaruszonym opakowaniu – możemy je jeszcze od razu zjeść. Jeśli natomiast opakowanie uszkodziło się w sklepie lub w transporcie – taki produkt należy wyrzucić. W lodach mogło bowiem dojść do zakażenia na którymś z etapów transportu. – Pamiętajmy, że jeśli lód w sklepie ma już zmienioną strukturę lub kształt, to mógł zostać naruszony tzw. łańcuch chłodniczy i taki produkt nie nadaje się do sprzedaży. Bezpieczniejsze w tym przypadku są lody wodne, gdzie w składzie znajduje się tylko woda, cukier i sok owocowy. Groźniejsze są te lody, które mają w składzie mleko, śmietanę lub żółtka – podkreśla dr inż. Czarnewicz-Kamińska. Jak dodaje dietetyk, ważne, by przemyśleć sposób transportu lodów ze sklepu do domu w upalne dni. W samochodzie pomóc mogą małe lodówki turystyczne, a przy pieszych zakupach, torby termiczne i chłodne wkłady. Pamiętajmy, by przed włożeniem mrożonych zakupów do rozgrzanego auta, próbować przewietrzyć przez chwilę samochód. Dłużej niższą temperaturę i konsystencję zachowają lody w większych opakowaniach. To lepszy wybór w upalne dni.

Czy lody to skuteczny sposób na odchudzanie i podkręcenie metabolizmu? - Teoretycznie jest to prawda, ale bardzo oszukana. Załóżmy, że jemy pudełko lodów, które ma 1000 kalorii, a my ten nasz metabolizm przyspieszymy o 10 kalorii przez to, że zjedliśmy coś zimnego. Oznacza to, że "netto" spożyliśmy 990 dodatkowych kalorii - mówi Michał Wrzosek, dietetyk kliniczny. - Sorbet ma dwa razy mniej kalorii, bo nie ma w nim tłuszczu. Nie ma jajek, nie ma śmietany, nie ma mleka. Mamy tam owoce z dużą ilością cukru. Oczywiście ten cukier występuje także w lodach mlecznych - dodaje.

Zaskakująca cierpliwość klientów lodziarni. Stoją nawet 40 minut, by kupić lody. - Cierpliwość klientów mnie zaskakuje, bo nie raz widziałem kolejki, praktycznie w każdą niedzielę, po 80-100 osób. Nawiązują znajomości, rozmawiają, dzieci biegają dookoła, czekają po 40 minut i nikomu to nie przeszkadza - powiedział w programie "Money. To się liczy" Radosław Charubin, właściciel marki LodyBonano. - Mamy bardzo dużo punktów lodziarskich w Polsce, nawet małe miasteczka potrafią mieć siedem lokali. Polacy lubią spędzać czas na powietrzu, lubią spacerować i właśnie ten lód jest wynikiem tych spacerów - dodał. Był też pytany o zakaz handlu w niedziele. - Pomaga. Nie myślałem, że tak powiem, ale pomaga. Ludzie mają więcej czasu, więcej spacerują, przyjeżdżają do centrów miast albo nad jeziora i kupują lody - dodał.

Lodziarnie walczą o nowych klientów, ci otwierają się na nowe, bardzo nietypowe smaki. - Od 5 lat obserwujemy w lodziarniach z okienek tendencję do lodów naturalnych, rzemieślniczych. To trwa, ten rynek nie słabnie, rozwija się, to jest na razie top mody. Świderki, które królowały od 10 lat, trochę zeszły na dalszy plan. W Polsce przez półtora sezonu popularne były lody z węgla kokosowego, który jest całkowicie naturalny, barwiły język, były czarne. Teraz bardzo popularne są kolorowe wafelki - powiedział w programie "Money. To się liczy" Radosław Charubin, właściciel marki LodyBonano. - Polacy lubią próbować, nie boją się dziwnych smaków typu pomarańcza z musztardą, którą uwielbiam. Często wprowadzamy dziwne smaki jak burak czy truskawka z pietruszką. Robiliśmy próby śledzia w śmietanie z cebulką, ale jest to jeszcze za bardzo kontrowersyjne. Pracujemy nad tym smakiem dalej - dodał.

Upał za oknem, wysoki sezon turystyczny, Polacy tym chętniej kupują lody. Ile zarabia pracownik budki z lodami, a ile przedsiębiorca wyciąga z tego biznesu? - Pracownikom trzeba zapłacić od 15 do 20 złotych za godzinę na rękę. Z reguły jest to praca po 8 godzin, ale pracuje się również w weekendy, dlatego musi być dwóch lub trzech pracowników. Może nie jest to duży koszt pracowniczy, ale jest dużo wyższy niż był jeszcze rok temu - powiedział w programie "Money. To się liczy" Radosław Charubin, właściciel marki LodyBonano. - Największe zyski dla przedsiębiorców to nawet 30 tysięcy złotych miesięcznie, ale to są jednostki, punkty, które mają szczęście, bo bardzo dużo zależy od miejsca. Natomiast ktoś, kto ma pecha i nie trafi z punktem, na pewno nie straci, najwyżej wyjdzie na zero. Średnio mówimy, że jest to między 10 a 15 tysięcy złotych miesięcznego zysku na czysto - dodał.

Paragony grozy zapanowały w miejscowościach turystycznych. Odwiedzający kurorty przecierają oczy ze zdumienia, gdy widzą ceny popularnych dań i przekąsek. Nie mamy dobrych informacji, będzie jeszcze drożej. - W branży lodziarskiej jeszcze nie ma paragonów grozy, ale wszystko do tego prowadzi. Podwyżki cen na pewno będą, zmagamy się z brakiem pracowników oraz wyższymi cenami towarów, to sprowadza się do tego, że niedługo lody będą kosztowały 10 zł za gałkę - powiedział w programie "Money. To się liczy" Radosław Charubin, właściciel marki Lody Bonano. - Pewnie w tym roku nas to nie dogoni, ale za rok, w szczególności w kurortach, zakładam, że będzie to około 10 zł za dobrej jakości gałkę - dodał. Był też pytany, co składa się na taką cenę. - Przede wszystkim koszt wyprodukowania, czyli składu lodów. Jeśli jest to doskonała śmietana, mleko, owoce - to jest to połowa ceny. Reszta to koszt pracowniczy, ale i dzierżawa terenu - wyjaśnił.

Ponad 4 miliony subskrypcji i 3. miejsce wśród najpopularniejszych youtuberów w Polsce - kapitał Friza może robić wrażenie. Głos w sprawie internetowego celebryty zabrała w programie "Newsroom WP" dr Helena Chmielewska-Szlajfer z Akademii Leona Koźmińskiego. - To zdecydowanie bohater naszych czasów. Jednym z elementów, który zbudował jego popularność, było granie w Pokemon GO i robienie tego w warunkach spektakularnych, np. przy jeździe samochodem. To bardzo ciekawe połączenie - dziecięcości, infantylności z aspiracjami nastolatków i dorosłych ludzi do bogactwa, które Friz eksponuje. To pozornie dwa rozbieżne elementy. (…) To też element bardzo współczesnej kultury rozrywkowej. Czasami zapominamy, że rozrywka, w zasadzie już od 20 lat, z powodzeniem tworzona jest oddolnie, bez tradycyjnych kanałów telewizyjnych. (…) Ludzie z pewnym drygiem, pomysłem i poczuciem humoru są w stanie dziś tworzyć niesłychanie popularne kanały - powiedziała Chmielewska-Szlajfer.

Gościem programu "Newsrom WP" była dr Helena Chmielewska-Szlajfer z Akademii Leona Koźmińskiego. Skomentowała fenomen lodów Ekipy Friza - młodzi ludzie "walczą" nawet o papierki po tych produktach. - Młodzi ludzie, dzieci, mają dużą potrzebę identyfikacji ze swoimi bohaterami. Taki papierek, pozornie śmieć, jest to też symbol połączenia z idolem, w tym przypadku z Frizem - stwierdziła. I przypomniała, że obecnie dorośli już ludzie również za młodu zbierali różnego rodzaju papierki, gdyż "miały quasi-magiczną moc". Dzisiaj to nie nowe zjawisko jest tylko wzmocnione przez możliwość korzystania z mediów społecznościowych czy aukcyjnych.

Powoli zbliża się sezon na lody. Częstym widokiem będą kolejki do ulubionych lodziarni. Wiele osób będzie wybierało śmietankowy smak swojego ulubionego deseru. Jest to jeden z najbardziej popularnych smaków lodów. Zamiast kupować je gotowe w sklepie lub lodziarni, spróbuj zrobić je samodzielnie w domu. Jest to banalnie proste i nie wymaga poświęcenia dużej ilości czasu. Składniki też na pewno masz już w swoim domu. Potrzebujesz tylko jajek, cukru i śmietany. Prezentujemy tradycyjny przepis na domowe lody śmietankowe. Wypróbuj ten przepis, a być może polubisz lody domowe bardziej niż te gotowe, dostępne w sklepach. Ilość składników zależy od tego, jak dużą porcję lodów chcesz przygotować.

- Muszę pracować, bo mam za małą emeryturę — tak Zbigniew Grycan odpowiada na pytanie, czy wybiera się na emeryturę. Gość programy "Money. To się liczy" ujawnia, ile dostaje emerytury i dlaczego w jego ocenie to za mało. - Całe życie płaciłem najwyższe składki jako przedsiębiorca — mówi. Zbigniew Grycan już raz poszedł na emeryturę, ale wytrzymał na niej niecałe trzy lata. W 2004 roku ogłosił, że wraca do gry z nową marką: "Grycan – Lody od Pokoleń". Zbigniew Grycan zdradził w programie, że przez ponad dwa miesiące zamrożenia działalności, firma straciła olbrzymią liczbę wpływów, a straty są bardzo duże. Zapytany o ewentualny wzrost cen, Zbigniew Grycan podkreślił, że nie zamierza rekompensować strat podnoszeniem cen, tylko wzrostem obrotów i liczbą klientów.

Receptura zamrażania soków owocowych, czy mas powstałych na bazie mleka lub śmietany z żółtkami jajek ewoluowała przez lata. Niektórzy producenci dającego ochłodę deseru rozszerzyli dość poważnie listę składników z których powstają zimne smakołyki. Rozmaitość nowych składników podwyższających poziom cukru w lodach oraz różne stabilizatory, sztuczne aromaty czy barwniki nie wróżą nic dobrego dla naszego zdrowia. W ten sposób np. lodom orzechowym i waniliowym smak nadaje sztuczny aromat, a nie laska wanilii czy prawdziwe orzechy. W oszukanych lodach waniliowych nie znajdziesz drobnych czarnych grudek świadczących o zawartości prawdziwej lasce wanilii w składzie. Warto zwrócić uwagę również na obecność błękitu brylantowego (E133), który zabarwi lody na niebiesko. Jest to bardzo szkodliwy barwnik zakazany w Szwajcarii. Jego nadmierne spożycie może skutkować między innymi astmą i objawami alergii. Jeśli lubimy lody waniliowe to zwróćmy uwagę na kastoreum, które wykorzystuje się nie tylko w produkcji nie których perfum, ale również służy do produkcji aromatów spożywczych o tym właśnie smaku. Kastoreum to nic innego jak wydzielina gruczołów analnych bobra.

Pewna internautka opublikowała nagranie z jej ciekawskim kotem, który chciał spróbować lodów. Partner kobiety dał polizać ich pupilowi drugą stronę łyżeczki z odrobiną lodów. Kota zmroziło i odrzuciło. Cofnął się od stołu z zabawną miną. Koty nie odczuwają smaku słodkiego, ale są bardzo wrażliwe na zmianę temperatury. Lody im więc nie służą. Zabawne wideo opublikowane na TikToku stało się prawdziwym hitem sieci z liczbą ponad 3,4 mln wyświetleń.

Sanepid w Szczecinie w ciągu ostatnich 30 dni skontrolował ponad 100 punktów sprzedających lody. Zebrano 215 próbek do badań. Wyniki kontroli są zatrważające. W co czwartej próbce wykryto pałeczki z grupy Enterobacteriaceae.

Magda Gessler powszechnie uznawana jest za niekwestionowany autorytet kulinarny i znawczynię dobrego jedzenia. Gospodyni Kuchennych rewolucji wiele razy podkreślała, że jej restauracje dlatego tak świetnie prosperują, ponieważ podawane w nich dania przyrządzane są wedle sekretnych receptur. Sekrety kulinarne Gessler przekładają się również na ceny. Za jednego pączka przygotowanego wedle receptury Magdy trzeba zapłacić aż... 9 złotych. Podobne ceny można spotkać, odwiedzając najnowszy biznes Magdy, jakim jest lodziarnia.

Sprawdzamy jak działa maszyna do domowych sorbetów, którą można kupić w Lidlu za 89 złotych. Dwa kilogramy mrożonych owoców, z których wychodzi nam ponad 40 kulek, kosztuje 40 złotych. Jedna kosztuje mniej niż złotówkę. W cukierni to wydatek rzędu 3 złotych. A jak takie lody smakują? Zobaczcie.

Magda Gessler od kilku lat przemierza Polskę i z powodzeniem pomaga podupadającym restauracjom. Gwiazda prowadzi również profil na Instagramie, na którym obserwuje ją ponad 715 tysięcy osób. Mimo niewątpliwej sławy, sama restauratorka twierdzi, że nie jest wcale aż tak popularna. O uwielbienia przez fanów mogła przekonać się podczas promocji najnowszego biznesu - Ice Queen Magda Gessler. Restauratorka z okazji Dnia Dziecka reklamowała kolejne przedsięwzięcie oraz rozdawała w centrum Warszawy lody. W truskawkowej kreacji zasiadła na wielkim tronie i dała popis tanecznych umiejętności przed paparazzi.

Magda Gessler jest bez wątpienia najsłynniejszą polską restauratorką, której udało się także zrobić karierę w show biznesie. Celebrytka, reklamująca się jako "kreatorka smaku", twierdzi, że prowadzenie restauracji to coś więcej niż zwykły biznes. To bycie "człowiekiem renesansu". Gessler postanowiła dalej rozwijać swoje imperium i spróbować swoich sił w branży mrożonych słodkości. W Dniu Dziecka promowała lodziarnię Ice Queen Magda Gessler. Przy okazji rozdawania słodkości, zdradziła sekret udanych lodów.

Magnum Fashion Show zaczął funkcjonować jako uroczyste rozpoczęcie sezonu wiosenno-letniego na warszawskich salonach. Nic w tym dziwnego. Impreza przyciąga na swój czerwony dywan większość celebrytek. Tegorocznymi ambasadorkami marki została Julia Wieniawa oraz Julia Kuczyńska, które zaprezentowały kolekcję Dawida Wolińskiego. Zobaczcie relację z tego wydarzenia.

Od kilku lat Event Magnum jest jednym z najważniejszych wydarzeń towarzyskich, odbywających się wiosną w Warszawie. Za każdym razem impreza przyciąga plejadę gwiazd i projektantów, którzy tworzą suknie inspirowane smakami lodów Magnum. W tym roku do współpracy po raz kolejny zaproszono Dawida Wolińskiego, który doskonale czuje stylistykę Magnum, a prywatnie jest wielkim fanem lodów tej marki.

Polisorbat 80 znany również pod kodem E433, to mieszanina pochodnych sorbitanu i kwasu oleinowego. Wygląda jak płyn lub pasta w kolorach od żółtego do brązu. Łatwo rozpuszcza się w wodzie. Wykorzystywany jest m.in. w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Może być stosowany jako konserwant i emulgator. Zobacz film.

Skład lodów powinien być prosty i krótki. Tymczasem wielu producentów stosuje masę złych składników, a wśród nich stabilizatory, emulgatory, zagęstniki, złe tłuszcze i cukry. Co znajdziemy w wielu popularnych lodach? Karagen (E407), gumę guar (E412), pektynę (E440), gumę karobową (E410), tłuszcz palmowy, glicerol czy syrop glukozowo-fruktozowy.

Znana z pomniejszych ról w kilku rodzimych produkcjach i wyjątkowo bujnej historii związku z niegdyś znanym i lubianym Tomaszem Karolakiem, Viola Kołakowska (z domu Kołek) wytrwale dryfuje na orbitach show biznesu rozpoczynając co rusz to nowe romanse i regularnie występując na warszawskich ściankach. Fotoreporterzy zdają się znać celebrytkę na tyle dobrze, żeby nawet przewidzieć, gdzie będzie ją można spotkać ochładzającą się lodem w letnie upały. W zeszłym tygodniu prezentowaliśmy Wam fotorelację ze słodkiego wypadu Violi, jednak dopiero powyższe wideo jest w stanie dokładnie zobrazować technikę łapczywego oblizywania zastosowaną przez "gwiazdę", dzięki której całkiem sprawnie uporała się z pokaźnym deserem.

W czasie upałów staramy się wykorzystać różne możliwości schłodzenia naszego ciała. jednym z najpopularniejszych sposobów są oczywiście lody. Warto jednak wiedzieć, że ich niewłaściwe spożywanie, może spowodować poważne problemy zdrowotne.

Czy od zimnych lodów można dostać anginy? Pokutuje opinia, że jedzenie lodów i picie zimnych napojów podczas upałów powoduje anginę. Zobacz wideo aby dowiedzieć się więcej.