Orzeźwiająca zupa na letnie upały
Chłodnik to zupa wywodząca się z kuchni litewskiej, której podstawę stanowi ugotowana botwina (czyli młode buraki wraz z liśćmi) zmieszana ze zsiadłym mlekiem, jogurtem bądź kwaśną śmietaną oraz dodatkami, takimi jak surowy ogórek, koperek, rzodkiewka, czosnek, jajko na twardo, a w wersji klasycznej także szyjki rakowe.