Idealny sposób na przygotowanie kawy. Wystarczy tylko drobna zmiana
Choć idealna kawa może się wydawać kwestią subiektywną, okazuje się, że wcale tak nie jest. Według ostatnich badań, istnieje jeden właściwy sposób na przyrządzenie idealnej filiżanki czarnego eliksiru. 7 kiperów zajmujących się zawodowo kawą testowało różne odmiany napoju i temperatury parzenia. Jak się okazuje, najważniejszym czynnikiem jest temperatura wody. Jeśli twoja ulubiona odmiana to Arabica, do parzenia używaj wody o temp. 70°C. Jeśli wolisz Robustę, celuj w 60, a nawet 50°C. Nie należy używać wrzątku. Kawa jest pełna różnych związków chemicznych. Jedne z nich odpowiadają za wspaniały aromat, inne zaś nie są wcale pożądane w naparze. Im bardziej gorąca woda, tym więcej uwalnia się jednych i drugich. Temperatura 70°C jest, wg ekspertów, dobrym kompromisem. No i można pić kawę od razu, bez ryzyka poparzenia. Na smak napoju duży pływ ma też woda, a konkretnie jej twardość. Miękka woda sprawia, że kawa jest bardziej kwaśna.