Szczaw może poważnie zaszkodzić. Wszystko przez groźną substancję
Wraz z nadejściem maja, zaczyna się sezon na szczaw. Mimo że zawiera wiele witamin i składników odżywczych, spożywanie go w większych ilościach może zaszkodzić zdrowiu. Wszystko przez obecny w nim kwas szczawiowy. Ten organiczny związek chemiczny nie jest łatwo przyswajalny przez układ trawienny. Stanowi zagrożenie np. dla układu moczowego, gdyż odkłada się w drogach moczowych i powoduje powstawanie kamieni nerkowych. Dodatkowo wypłukuje z organizmu magnez, który jest bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania. Jego niedobór prowadzi np. do trudności z koncentracją, drażliwości, ciągłego zmęczenia, kłopotów ze snem, czy też skurczów łydek. Kwas szczawiowy źle wpływa także na kości, gdyż wypłukuje również wapń. Nie powinny go spożywać w większych ilościach osoby chorujące na reumatyzm, osteoporozę oraz dzieci, których kości się rozwijają i może to źle wpłynąć na ich prawidłowy wzrost. Oprócz tego należy uważać na układ pokarmowy oraz wątrobę. Przy dużych ilościach kwas szczawiowy ze względu na duży poziom kwasowości, może spowodować wrzody żołądka, choroby wątroby czy też reakcje alergiczne. Co ciekawe, obecny jest on nie tylko w szczawiu, lecz także w szpinaku, botwince oraz zielonej herbacie. Oznacza to, że te produkty również lepiej nie spożywać w nadmiarze. Decydując się np. na ugotowanie zupy szczawiowej, lepiej zrezygnować tego dnia lub kolejnego na dania z udziałem botwinki, szpinaku, a także ograniczyć picie zielonej herbaty.