mięso (strona 7 z 10)

Szef kuchni Mariusz Bizub przygotował w kuchni "Dzień Dobry TVN" zakopiańskie smaki. Na stole pojawiły się potrawy takie, jak: moskol, kwaśnica, żeberka wieprzowe, purée z pieczonej dyni i sałatka z fenkuła.

Kucharz Piotr Kucharski zaprezentował kilka smakowitych mięsnych potraw, które idealnie nadają się właśnie na tę porę roku. Na stole pojawiły się dania takie jak pieczona łopatka wieprzowa z salsą, jesienne warzywa z polędwiczką wieprzową oraz gulasz z kiełbasą jałowcową.

Nie bójmy się jeść mięsa! Zawiera mnóstwo białka i żelaza, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wybierajmy białe, gdyż jest chudsze i zawiera mniej cholesterolu. O czym powinniśmy pamiętać?

Biltong to mięsny przysmak, który narodził się w Kapsztadzie. Steki przygotowywane są wg tradycyjnej receptury - marynowane w zalewie głównie z soli, pieprzu i kolendry.

Według Światowej Organizacji Zdrowia zjadamy coraz więcej niskiej jakości mięsa. Organizacja podaje również, że połowa wszystkich wyprodukowanych na świecie antybiotyków trafia właśnie do zwierząt na farmach. Dietetyk Ula Somow radzi ograniczenie konsumpcji mięsa do 3-4 posiłków w tygodniu. Warto też sięgać po mięso ekologiczne, wyższej jakości.

Przy gotowaniu poszczególnych potraw z wołowiny warto zwrócić uwagę na dobór rodzaju mięsa. Inna część z tuszy świetnie nada się na gulasz, a inna na potrawy smażone. Oto krótki przewodnik po częściach mięsa wołowego.

W swojej diecie powinny je mieć kobiety w ciąży i palacze papierosów. Dlaczego? Mięso mielone wołowe i wieprzowe to źródło cennych składników odżywczych. Zawiera m.in. białko, żelazo, cynk oraz witaminy.

Nie bójmy się jeść mięsa! Zawiera mnóstwo białka i żelaza, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wybierajmy białe, gdyż jest chudsze i zawiera mniej cholesterolu. O czym powinniśmy pamiętać?

Drób to w Polsce jedno z najpopularniejszych mięs. Mięso drobiowe jest smaczne, łatwe do przygotowania. Krąży też dużo mitów dotyczących tego zdrowego składnika. Zobaczcie sami!

- Często patrzymy stereotypowo,czyli wybieramy mięso luzem. Mięso zapakowane jest absolutnie mięsem lepszym. Nie ma styczności z innymi mięsami, z otoczeniem, możemy je przechowywać przynajmniej kilka dni dłużej - doradza w programie #dziejesienazywo Witold Choiński, prezes Związku Polskie Mięso.

Weganizm zakłada eliminację z diety produktów takich jak mleko, nabiał, jaja, mięso i ryby. Powody dla, których ludzie przechodzą na weganizm są różne. Dla jednych są to względy zdrowotne. Część osób wyklucza produkty odzwierzęce z powodów etycznych.

Do tej pory Masochista znany był wam z recenzji filmów i lektur. Teraz, specjalnie dla o2, rozszerzy swój wachlarz o politykę, kulturę i sprawy społeczne. Na pewno nie zapomni o swoich znakach rozpoznawczych - ciętym języku, błyskotliwej ripoście i poczuciu humoru. W dzisiejszym odcinku vloger wytknie weganom użycie kiepskich argumentów w promowaniu swoich idei.

W "Dzień Dobry TVN" o zdrowej wieprzowinie opatentowanej przez polskich naukowców wypowiedzieli się prof. Agnieszka Wierzbicka z SGGW w Warszawie i Tadeusz Blicharski z Instytutu Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN. - Niestety wśród wielu konsumentów wieprzowina ma opinię mięsa niezdrowego, bo zbyt tłustego - stwierdził Blicharski. Jak zmieniono sposób hodowli, by doprowadzić do powstania nietuczącego, zdrowego oraz niealergennego mięsa?

- Jesteśmy dużym producentem wołowiny, ale jej konsumpcja jest bardzo niska - mówił specjalista od steków, Jacek Pisuła. A szkoda, bo mięso wołowe jest jednym z najbardziej wartościowych. Mięsożercom polecamy szczególnie steki. Zobaczcie, czym kierować się przy wyborze wołowiny oraz w jaki sposób ją smażyć i grillować, by stek wyszedł soczysty. Jeśli kupimy dobre mięso, sól i pieprz wystarczą do jego przyprawienia. Róbmy to po zdjęciu z grilla czy patelni.

Berlińska restauracja The Goldhorn Beefclub serwuje najdroższe steki na świecie, których cena sięga nawet 4 tys. euro. - Mamy najlepsze mięso na świecie. Mamy wołowinę Wagyu, Black Angus i Kobe, która jest jest najdroższą na świecie. Tylko kilka autoryzowanych niemieckich firm może ją sprzedawać, a my jesteśmy jedną z nich - mówi właściciel restauracji, Josh Jabs. Jabs postanowił uchylić rąbka tajemnicy i pokazać pracę swoich kucharzy. - Steki grillujemy najstarszą metodą na świecie, przy użyciu węgla drzewnego. Grill jest nagrzany do bardzo wysokiej temperatury, która nadaje mięsu rdzawy aromat. To bardzo ważne, to daje stuprocentowy efekt - mówi właściciel. Klienci są zachwyceni. - Mięso jest delikatne, czuć posmak rdzy. Nigdy wcześniej nie jadłam takiego mięsa. Smak jest po prostu świetny - chwalą.

Dokładnie 28.02.2016 r. mija 35 lat od wprowadzenia kartek na mięso. Reglamentacja towarów była efektem silnych niedoborów na rynku, a wprowadzenie kartek było jednym z elementów reformy gospodarczej ówczesnego rządu. System kartkowy zniesiono po ośmiu latach, 1 sierpnia 1989 roku. Mięso było ostatnim reglamentowanym towarem.

Dobra wołowina to nie tylko ta pochodząca z ekologicznego gospodarstwa. Aby mięso zyskało najlepszy smak i aromat, nie można spożywać go od razu po uboju. Najsmaczniejsze mięso wołowe to takie, które w odpowiednich warunkach spędziła od 2 do 3 tygodni. O sezonowaniu mięsa opowiedział nam najpopularniejszy rzeźnik w stolicy, Grzegorz Kwapniewski.

Grzegorz Kwapniewski to jeden z najpopularniejszych rzeźników w Warszawie, znany jako Crazy Bucher. O tym, które mięso jest najlepsze, jak wybierać mięso do popularnych potraw jak tatar, stek czy bitki, i które mięso jest najzdrowsze, dowiedzieliśmy się w programie #dziejesienazywo.

Jego biznes zaczął się z miłości do jedzenia. O mięsie może mówić godzinami, każdemu doradza, jak kupić dobre mięso, zna jego pochodzenie, ale też ?historię mięsa?. Oto jak wygląda praca Crazy Buchera, czyli Grzegorza Kwapniewska.

Żaden wyrób wędliniarski do tej pory nie miał w Polsce tak wesołej promocji jak marka "Besos" Magdy Gessler. W reklamę włączył się też specjalista od łabędzich szyj i wyprasowanych twarzy, Krzysztof Gojdź. Jak się okazuje, bardziej zaszkodził niż pomógł swojej przyjaciółce.

Rekin, miecznik, tuńczyk i merlin - to cztery gatunki ryb, których ze względu na zawartość metali ciężkich, należy unikać. Czy duża ilość ryb w codziennym jadłospisie może zaszkodzić zdrowiu człowieka? O tym, które ryby mogą być niebezpieczne opowiedziała w studiu Wirtualnej Polskie dietetyk, Magdalena Hermanowska.

Polacy przyzwyczajeni są, że w ich diecie króluje mięso. Zwłaszcza w ziemie, kiedy potrzebujemy więcej energii. Piotr Kucharski podzielił się pomysłami na rodzinny mięsny obiad. Przygotował: karkówkę z pieczonymi warzywami, faszerowaną polędwiczkę z brukselką oraz schabowe z sałatką ziemniaczaną.

Przez lata na temat wołowiny powstało dużo niekorzystnych stereotypów, choćby takie, że jest ona twarda, włóknista i mało soczysta. Wielu osobom przygotowanie na jej bazie potraw wydawało się więc niezwykle trudne i czasochłonne, dlatego z obawy przed kulinarną porażką chętniej sięgali po drób i wieprzowinę. Do zakupu wołowiny zniechęcała również wysoka cena. Tendencje tę udało się jednak zahamować.

Mówi się, że łosoś jest tłusty, drogi, nafaszerowany chemią i antybiotykami. Czy słusznie? Łosoś zawiera cenne kwasy omega 3, dlatego warto włączyć go do diety. Jednak ważne jest to, jaką rybę kupimy. Wszelkie mieszanki lub mięso rozdrobnione mają mniejszą wartość odżywczą, a przy tym często są nieświeże. Uważajmy też na produkty wędzone.

Wegetarianizm staje się coraz bardziej popularny. Jak jednak przejść ze swojego stylu żywienia na nowy sposób, aby było to bezpieczne? Przede wszystkim musimy zwracać uwagę na wartości odżywcze składników oraz proste sposoby na to, by nie zabrakło w naszej diecie żelaza czy białka, które przecież nie muszą być dostarczane organizmowi tylko przez mięso. Więcej na ten temat w powyższym wideo.