cukier (strona 4 z 5)

Jak popsuć komuś poranek? W przypadku dorosłego, który lubi słodką kawę, wystarczy podmienić cukier z solą. Tylko tyle, i aż tyle. A efekt piorunujący.

Polepszacze smaku, mnóstwo cukru ukrytego pod różnymi postaciami, regulator kwasowości, oraz cała lista tajemniczych E. Producenci stają na głowie, by sprzedawany produkt był smaczny, choć niekoniecznie zdrowy. Sprawdź, jakich składników należy unikać w kupowanych przysmakach.

Wszyscy kochamy słodkości. Bardzo często ciężko nam jest oprzeć się słodkim napojom czy ciastom. Warto zatem pomyśleć o tym, by używać mniej szkodliwego i kalorycznego cukru, a zastąpić go zdrowymi substytutami. W tej roli świetnie sprawdzi się na przykład miód, stewia, ksylitol czy też po prostu suszone owoce. Zobaczcie jak sprawić, by słodycze nie były grzechem, a smakowały tak samo wspaniale.

Otyłość oprócz podłoża chorobowego ma podłoże psychiczne. Podczas jedzenia posiłku bogatego w cukier, u osoby otyłej są pobudzane te same ośrodki nagrody, co u narkomana uzależnionego od twardych narkotyków. Szczególnie łatwo uzależniającym składnikiem pożywienia jest cukier. O otyłości jako uzależnieniu opowiada dr Maciej Kielar.

Specjaliści ostrzegają - cukier uzależnia podobnie jak kokaina. Kiedy zauważamy, że bez ciastka czy porcji czekolady stajemy się nerwowi, myślimy tylko o zjedzeniu czegoś słodkiego, a w nocy zdarza nam się wstać z łózka i sięgnąć po batonik, możemy mieć pierwsze symptomy uzależnienia. Cukier nie tylko sprzyja otyłości, ale także powoduje próchnicę czy wpływa negatywnie na hormony płciowe. Jest ukryty nie tylko w słodyczach, ale także w jogurtach, ketchupie czy gotowych daniach. Psychodietetyk Elżbieta Lange podpowiedziała, jak radzić sobie, kiedy dopada nas ochota na słodycze oraz czym zastąpić cukier, by jeść go mniej.

Stewia, syrop daktylowy, ksylitol czy cukier kokosowy. Ostatnio coraz więcej osób zastępuje tradycyjny cukier mniej kalorycznymi zamiennikami. Czy faktycznie pomogą nam pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów. Zamienniki cukru, często uznawane są za zdrowsze i mniej kaloryczne. Jednak nie wszystko, co o nich słyszymy jest prawdą. Różnica między cukrem białym a brązowym to jedynie kolor, zapach i cena. Jeden gram białego i brązowego cukru dostarczy nam równo 4 kcal, a różnica w cenie jest ogromna ? to nawet 7 zł. Teraz bardzo dużo się mówi o różnych zamiennikach cukru, o tym że można stosować inne substancje, które osłodzą nam życie. Różnią się one często nazwami ale w ich składzie znajdują się te same substancje czyli najczęściej glukoza i fruktoza. Który zamiennik cukru jest najzdrowszy? Zobaczcie zestawienie.

Ponad połowa Polaków ma nadwagę. Częściej wchodzenia na wagę bać powinni się mężczyźni. Niemal dwóch na trzech Polaków jest otyła. Z kolei wśród kobiet ten odsetek wynosi niecałe 50 proc.

Aspartan, acesulfan, cyklaminiany i sacharyna to sztuczne zamienniki cukru. Ksylitol, sorbitol i fruktoza to słodziki naturalne. Brzmi groźnie? Katarzyna Bosacka wzięła pod lupę zastępniki cukru. Gdzie można ich znaleźć najwięcej? Które są najbardziej kaloryczne i jakie są objawy ich przedawkowania?

Ewa Kurowska, dietetyk przedstawia, ile jest cukru w różnych produktach spożywczych, również w tych, w których nigdy byśmy się tego nie spodziewali. Zwraca uwagę na błędy, jakich dopuszczamy się podczas robienia zakupów oraz codziennych przyzwyczajeń. Jaka jest dzienna norma jego spożycia? I co zrobić, aby spożywać go w ilościach, które nie będą zagrażać naszemu zdrowiu?

Opinie naukowców w kwestii obecności cukru w codziennej diecie są podzielone. Zdaniem niektórych cukier jest toksyną odpowiedzialną za nadwagę i otyłość. Większość ekspertów uważa jednak, że cukru, jako naturalnego źródła energii dla organizmu, nie powinno się całkowicie eliminować z diety, należy go jednak spożywać z umiarem. Produkty, które naturalnie zawierają cukry, a więc owoce, warzywa i produkty zbożowe, powinny być obecne w diecie, ponieważ dostarczają wiele cennych składników mineralnych, witamin i błonnika pokarmowego. Uwagę należy natomiast zwracać na ilość cukrów spożywanych z innymi produktami, zawierającymi cukry dodane w procesie technologicznym. WHO zaleca, żeby ilość cukrów dodanych nie przekraczała 10 proc. całkowitego zapotrzebowania energetycznego.

Nie należy całkowicie eliminować cukru z diety - przekonują eksperci. Bez szkody dla zdrowia i sylwetki można spożywać zwłaszcza cukier naturalnie obecny w owocach i warzywach. Kontrolować trzeba natomiast ilość spożywanego cukru dodanego, który jest obecny w takich produktach jak parówki, wędliny czy keczup. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ilość cukru dodanego w codziennej diecie nie powinna przekraczać 12 łyżeczek. (kg)

Stuprocentowe soki owocowe lub warzywne to duże źródło witamin i innych składników mineralnych. - To napój, który jest gęsty odżywczo, ma dużo składników odżywczych i ma niedużą objętość. Można potraktować je jako źródło warzyw czy owoców - wyjaśniła w "Studiu Active" dietetyk, Marta Kryst. O zaletach picia soków opowiedziała także Anna Kamińska, manager sieci sklepów organicznych. (kg)

Świadomie unikamy produktów z cukrem, bo są niezdrowe oraz tuczą, jednak zastępując je dosładzanym syropem glukozowo-fruktozowym jeszcze bardziej szkodzimy naszemu organizmowi. Tylko frutkoza zawarta w owocach jest zdrowa i powinniśmy spożywać ją w dużych ilościach. Syropy nie tylko łatwiej niż kryształki cukru rozpuszczają się w produktach, ale również szybciej są wchłaniane przez nasz organizm, co powoduje zaburzenia wydalania insuliny. Połączenie glukozy i fruktozy sprzyja zachorowaniu na miażdżycę oraz cukrzycę. Ponadto fruktoza jest metabolizowana w wątrobie, co powoduje jej uszkodzenie. Fruktoza zaburza wydzielanie leptyny, czyli hormonu sytości. W konsekwencji cały czas odczuwamy głód i sięgamy po więcej. Syrop fruktozow-glukzoowy możemy znaleźć w produktach, których nie kojarzymy ze słodyczami jak jogurt, kiełbasa, płatki czy musztarda.

Czy można zjeść coś słodkiego bez wyrzutów sumienia? Idealną propozycją dla osób na diecie, które mają ochotę na coś słodkiego będą słodycze raw. Blogerka Magda Konecka opowiedziała o nich Katarzynie Kępce z magazynu "LadyFit". Razem przygotowały domowe bezcukrowe ciasteczka Oreo oraz owocowe lody.

Świadomie unikamy produktów z cukrem, bo są niezdrowe dla naszego organizmu. Jednak zastępując je dosładzanym syropem glukozowo-fruktozowym jeszcze bardziej szkodzimy naszemu organizmowi. Syropy nie tylko łatwiej niż kryształki cukru rozpuszczają się w produktach, ale również szybciej są wchłaniane przez nasz organizm, co powoduje zaburzenia wydalania insuliny. Połączanie glukozy i fruktozy sprzyja tyciu czy zachorowaniu na miażdżycę oraz cukrzycę. Znajdziemy je nawet w takich produktach, których nie kojarzymy ze słodyczami jak kiełbasa, szynka czy musztarda.

W naszej diecie jest coraz więcej cukru. To bardzo zła wiadomość, ponieważ ten składnik wpływa m.in. na rozwój komórek rakowych. Obejrzyj film i dowiedz się więcej o węglowodanach.

Słodkie napoje gazowane. Lubimy je pić i często sięgamy po nie, gdy jest ciepło. Ale co tak naprawdę spożywamy? Napoje gazowane często słodzone są nie cukrem, a sztucznymi zastępnikami cukru. Zdaniem specjalistów mogą mieć one negatywny wpływ na zdrowie i łatwe je przedawkować. Producenci nie podają zawartości tych składników.

Osoby na diecie chętnie sięgają po produkty light, wierząc, że są niskokaloryczne. Prawda często bywa zupełnie inna. Produkt niskocukrowy to taki, w którym zawartość cukru nie powinna przekraczać 5 gramów w 100 gramach, natomiast w płatkach fit, reklamowanych przez smukłe modelki, cukru jest powyżej 20 gramów.

W jaki sposób najlepiej i najłatwiej ograniczyć spożycie cukru? Odpowiedź na to pytanie jest prosta: należy zastąpić go naturalnymi substancjami słodzącymi. Syrop z agawy, syrop klonowy oraz stewia oprócz właściwości smakowych wpływają też pozytywnie na zdrowie. Czego niestety nie można powiedzieć o niektórych naturalnych słodzikach.

W butelce napoju może kryć się aż 20 łyżeczek cukru. To ogromna ilość, zwłaszcza dla dzieci, które dziennie mogą spożywać tylko 3 łyżeczki cukru. Naukowcy ostrzegają - zbyt duża ilość energii może powodować ADHD.

Zamiast sztucznie słodzonych serków homogenizowanych, czy jogurtów, które owocowe są tylko z nazwy, najlepiej wybierać produkty naturalne i dodawać do nich świeże owoce. Gotowe zawierają często zamienniki cukru, czyli aspartam, który wcale nie jest pozbawiony kalorii. Ma ich po prostu mniej niż cukier.

Jeśli jedna z pierwszych trzech pozycji w składzie produktu to glukoza, syrop glukozowo-fruktozowy lub maltoza, dżem jest sztuczny, a ilość owoców jest znikoma.

Święta to słodki czas, pełen wypieków i deserów. Jednak taka dawka cukru wpływa bardzo niekorzystnie na nasz organizm. Według dietetyka, w codziennej diecie nie powinno się dosładzać potraw, a ilość cukru zawarta w owocach, warzywach i produktach typu makaron czy chleb jest dla organizmu wystarczająca. Nadmiar cukru powoduje wypłukiwanie niektórych składników odżywczych.

Żywność "light" nie dość, że ma mnóstwo chemii, to zazwyczaj ma również mniej składników odżywczych. Warto więc sięgać po produkty o obniżonej zawartości tłuszczu lub cukru, jednak wartościowy wybór zagwarantuje nam czytanie etykiety przed zakupem. Pamiętajmy, że produkt niskotłuszczowy to taki, który ma poniżej 3 g tłuszczu w 100 g, a niskocukrowy ma poniżej 5 g cukru w 100 gramach.